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重庆咖啡烘焙师培训杯测总结已关闭评论

重庆咖啡烘焙师培训杯测总结

2014年07月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“在有些国家,大声的将咖啡啜入口中是男子气概的象征。”重庆百瑞斯特咖啡培训学校‘咖啡大湿’一边将品鉴匙放到嘴边,一边说道,“做杯测时,啜咖啡的声音越大越好。你经常能在这张桌上听到这种声音。”‘咖啡大湿’所说的桌子是咖啡杯测专业用桌。”啜”则是在做杯测时品尝咖啡的专业术语。啜咖啡可不是在表演,它可以让口腔中的味蕾充分的接触咖啡。 传统意义上,杯测仅限于咖啡生豆买家辨识生豆品质和咖啡烘焙师调试烘焙手法时使用,他们......
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爱喝咖啡的疯子

2014年04月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

喝咖啡像恋爱,得撞上那个味道 二十世纪初,即使在欧洲,咖啡馆也还是清一色男人的天下。当时的一位维也纳心理学家,把女人分为“正派”和“可疑”两大类,“可疑”是指那些女演员、艺术家,拥有反叛思想、在外面抛头露面的女学生,我行我素的职业女性,当“正派”的女人一如既往地待在私人沙龙或者厨房里的时候,“可疑”的女人们已经闯入男人的领地开始瓜分他们的咖啡桌子。到了二十世纪末,泡咖啡馆的主流女性依旧是这些人,只不过人们不再视他们为“可......
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