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【90+精品咖啡】哈奇拉HachiraN2

2014年06月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

哈奇拉(HachiraN2) 【产地】:九十+埃塞俄比亚 Achira (阿奇拉)产区. 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 12 【海拔】:1750—2000m 【处理方法】:日晒 【风味】:富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味,也有  类似乳糖的味道。 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g/铁罐(熟豆) 哈奇拉起源于90+在2006年-2008年与S.A.Bagersh开发的Aricha产区系列。将这款咖......
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意式浓缩咖啡制作已关闭评论

意式浓缩咖啡制作

2014年03月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

Espresso是咖啡的灵魂,人们多叫它意式浓缩咖啡,顾名思义,来自意大利,浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒,可以调出任何花式咖啡,像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天,好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层深咖啡色油脂,油脂中夹带有细密的斑纹,不需任何多余装饰就已经很美妙了。 Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量......
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