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如何做好手冲咖啡?已关闭评论

如何做好手冲咖啡?

2016年03月20日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特咖啡西点调酒学院给大家讲解一下如何做好手冲咖啡? 每一种冲煮咖啡的方式,其重点一直都是在于让咖啡粉平均释放出精华,而就收藏咖啡而言,就是要让在滤杯里的咖啡粉,可以均匀地浸泡到热水,而在同一时间里,还必须要顾虑到底层咖啡粉不能有堵塞的情况产生,而最佳的状态就是所有的咖啡粉都需在最上层,当所有的咖啡颗粒都浮在上方时,底部就会产生一个过滤层。 相信大家一定都有冲泡奶粉的经验,粉状的东西如果是一股脑儿都丢进热......
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【咖啡技术】虹吸壶制作咖啡1已关闭评论

【咖啡技术】虹吸壶制作咖啡1

2014年12月09日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

认识虹吸壶的刻度参数 小飞鹰刻度实用参数 4刻度(适合淡雅口味与深焙豆) 3.5刻度(适合一般口味或浅焙、中焙、中深焙、深焙) 3刻度(口味稍重、适合浅焙、中焙,但中深焙、深焙不宜) 2.5刻度(重口味,适合中焙、但浅焙与深焙不宜) 烘焙度愈深愈不宜细研磨,浅焙亦不宜磨太细以免尖酸  基本上,虹吸壶咖啡所需的粗细度与手冲差不多,但虹吸壶最终泡煮水温,会在90℃~95℃的高温区域,比手冲高出10℃左右,因此淡口味者的刻度,可比手冲稍粗0.5......
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学制作咖啡难吗?咖啡要学多久?已关闭评论

学制作咖啡难吗?咖啡要学多久?

2014年09月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

最近看到很多朋友在网上问学咖啡难吗?咖啡多久能学会?其实面对这样的问题,我能告诉你的就是,世上无难事只怕有心人,大多数问这样问题的人多半是不了解咖啡的朋友,突然之间了解到咖啡这个行业,却不知道如何下手,又没有人指导所以出现这样的问题。 今天针对学习咖啡难不难,要学多久给个专业的回答,首先要知道不管开店还是上班我们都需要先学会如何制作咖啡, 现目前咖啡馆中主要经营的咖啡饮品有单品咖啡、精品咖啡、花式咖啡、意式咖啡、......
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咖啡师行业发展好吗?学咖啡怎么样?已关闭评论

咖啡师行业发展好吗?学咖啡怎么样?

2014年09月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

发展日新月异的今天,咖啡已经成为了一种不可或缺的都市新时尚,现在不管是商务会谈还是约会见面,或者朋友聚会都会选择在咖啡馆消费,当然也有去时尚鸡尾酒吧或者夜店KTV的,不过后面这些都比较适合晚上去,而咖啡馆的主要营业时间除了白天,晚上也能够提供一个舒适安静的地方给朋友们集会、放松。 2014年咖啡行业发展好不好呢,我们出去看看周边新开的几家咖啡馆就知道了,2014年咖啡行业进入了快速发展阶段,行业逐渐从不专业走向专业,从国内......
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暑假毕业学咖啡怎么样?已关闭评论

暑假毕业学咖啡怎么样?

2014年05月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

全国各地每年都有大量的大学专业学生失业、很难找到工作并且很难满足企业用人需求,而仅仅只学了一个月咖啡的毕业生用人单位却争着抢着要,咖啡师职业为何如此火爆,咖啡师为何供不应求,为何有人放弃大学学业学习咖啡,咖啡师培训学校究竟与普通大学有何不同?学咖啡难吗?学咖啡好找工作吗?下面我们带着这些疑问进入重庆百瑞斯特咖啡培训学校看一看。 专业咖啡师培训学校所设课程不像大学专业那么杂乱。专业咖啡师培训学校一般都是选择咖啡行......
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2014年中国咖啡市场快速崛起已关闭评论

2014年中国咖啡市场快速崛起

2014年04月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

那是2002年,我刚刚入行做咖啡生豆贸易的时候,我在上海与我的第一个生豆贸易合作伙伴见面。他是巴西Minas州一个著名咖啡合作社的总裁,他们的合作社有9000个农户组成,当时,巴西使馆商务处介绍他们是巴西最大的咖啡生产者合作社。和他谈中国咖啡市场现状时,他做了一个抱孩子的动作,他认为中国的咖啡市场是一个小婴儿。记得后来又见过他一两面,只要一谈及中国咖啡市场的状况,他就双臂做抱孩子的招牌动作。 自2002年到今天,中国的咖啡市场发......
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手冲咖啡制作技巧已关闭评论

手冲咖啡制作技巧

2014年01月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在众多冲泡方法当中,手冲可以说是当下最流行的一种咖啡冲煮方法,简单、易学,容易控制,味道又能够为大多数人所接受。但是也有很多朋友在制作的时候不太清楚如何找到适合自己的味道,到底一杯手冲咖啡有哪些因素影响它,影响力又有多大。 手冲咖啡耗材:咖啡、滤纸、水; 手冲咖啡用具:虑杯、下壶、注水用具、称量用具、计时工具、温度计、研磨工具; 影响手冲单品咖啡制作的几大因素: 咖啡豆的选用: 我们制作的是咖啡,不是橙汁、不是绿茶......
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从事咖啡师工作有哪些要求已关闭评论

从事咖啡师工作有哪些要求

2014年01月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

21世纪服务行业的新兴职业 2006年国家劳动和社会保障部新确立了12个新职业,其中咖啡师颇为引人注目,因为一个优秀的咖啡师,制作的不仅仅是一杯咖啡,也是在制造一种咖啡文化。那么,什么是咖啡师?咖啡师需要具备哪些才能? 咖啡师职业描述 咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。在国外,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,也是在创造一种咖啡文化。他们主要在咖啡馆、西餐厅、酒店、会所、酒吧等从事咖啡制作工作,月......
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美好的咖啡学习时光已关闭评论

美好的咖啡学习时光

2014年01月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

哭了,闹了,平静过后,坚强地面对生活中的挫折,勇敢的继续我未完成的梦;失落时,那双隐形的翅膀,总在不断的给我力量。有人说:“对于这块千百年来始终沉默的天空,我们可以选择不回答,继续选择毫无厘头的重复每一天。”在无法选择生活时,我们还有追梦的权利,以梦为翼,飞向理想的天空,哪怕经历再多磨难,始终坚信着走下去。 我会永远记得你在咖啡课堂上对我的教诲、鼓励、支持,我会永远记得你教给我的这些生活的本领和生存的技能,感谢百......
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