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重庆咖啡烘焙师培训杯测总结已关闭评论

重庆咖啡烘焙师培训杯测总结

2014年07月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“在有些国家,大声的将咖啡啜入口中是男子气概的象征。”重庆百瑞斯特咖啡培训学校‘咖啡大湿’一边将品鉴匙放到嘴边,一边说道,“做杯测时,啜咖啡的声音越大越好。你经常能在这张桌上听到这种声音。”‘咖啡大湿’所说的桌子是咖啡杯测专业用桌。”啜”则是在做杯测时品尝咖啡的专业术语。啜咖啡可不是在表演,它可以让口腔中的味蕾充分的接触咖啡。 传统意义上,杯测仅限于咖啡生豆买家辨识生豆品质和咖啡烘焙师调试烘焙手法时使用,他们......
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晚上喝咖啡好吗

2014年01月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

喜欢寒冬深夜里的安静与沉默,今天很晚了还没有睡意,起身给自己端一杯肯尼亚AA靠坐在窗边,看着窗外漆黑的夜空,内心不禁想起了从前,一时间回忆如潮水般涌入脑海,各种滋味浮现而出。 心绪在2013年的尾稍,显得越来越不沉着,这一年又要过去了,这一年我又做了些什么呢,望着窗外午夜星空下,这样闲适静谧的夜,思绪在空中下飞舞,一抹微痛,悄无声息的注入心房,我已记不得从何时起对咖啡有了特别的偏爱,无论忙碌还是孤独的时候,有咖啡的相......
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