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意式浓缩咖啡萃取粉水比

2015年03月08日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

制作意大利浓缩咖啡十分简单,但其过程中需要控制好元素之间的各种比例与平衡,以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握这些比例需要长时间的摸索与联系,而其中最为关键的就是水粉比例了。水粉比例即咖啡粉与咖啡总重之间的比例。咖啡粉的重量以及咖啡总重的变化会极大地影响到咖啡的口感和口味。 想要掌握水粉比例,你仅需一台电子秤,却无需太多练习。在这里,我们推荐使用最小单位为0.1克的电子秤。通过电子秤,我们可以轻松地掌握倒入手......
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