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手冲咖啡制作的七项要素

2017年12月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

如果你想知道怎么可以像咖啡师一样做手冲咖啡,那你一定想知道最好的咖啡师是怎么样做的。我们今天起就要在一系列的文章里跟大家来探讨探讨啦! 咖啡师们都挺疯狂的。真正热心于做手冲咖啡的他们,不到调出了豆子的最佳风味那一刻,他们誓不罢休。 其实咖啡师做手冲咖啡的第一步跟大家都一样:泡一杯咖啡。但是对于他们来说,这却是一种试验的开始。 一名真正的咖啡技师会去分析他们手冲出来的咖啡,品出不足以及可以改善的地方。然后他们会对原......
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手冲咖啡制作技巧

2014年01月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在众多冲泡方法当中,手冲可以说是当下最流行的一种咖啡冲煮方法,简单、易学,容易控制,味道又能够为大多数人所接受。但是也有很多朋友在制作的时候不太清楚如何找到适合自己的味道,到底一杯手冲咖啡有哪些因素影响它,影响力又有多大。 手冲咖啡耗材:咖啡、滤纸、水; 手冲咖啡用具:虑杯、下壶、注水用具、称量用具、计时工具、温度计、研磨工具; 影响手冲单品咖啡制作的几大因素: 咖啡豆的选用: 我们制作的是咖啡,不是橙汁、不是绿茶......
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