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手冲咖啡制作的七项要素

2017年12月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

如果你想知道怎么可以像咖啡师一样做手冲咖啡,那你一定想知道最好的咖啡师是怎么样做的。我们今天起就要在一系列的文章里跟大家来探讨探讨啦! 咖啡师们都挺疯狂的。真正热心于做手冲咖啡的他们,不到调出了豆子的最佳风味那一刻,他们誓不罢休。 其实咖啡师做手冲咖啡的第一步跟大家都一样:泡一杯咖啡。但是对于他们来说,这却是一种试验的开始。 一名真正的咖啡技师会去分析他们手冲出来的咖啡,品出不足以及可以改善的地方。然后他们会对原......
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手冲咖啡冲泡教程

2014年04月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

日式手冲咖啡看似简单,其实每一步操作稍有不慎就会导致咖啡味道的不同或者产生微妙的变化,而需要掌握好制作日式手冲咖啡的基本原则和制作日式手冲咖啡时候的一些可变因素有一下几点。 以下内容是本人与重庆多位知名咖啡老师们交流后自己总结出的几点,希望各位能给各位喜欢咖啡的朋友提供一些制作手冲咖啡时的参考。 首先来认识一下制作日式手冲咖啡时所需要用到的器具、材料。 制作手冲咖啡的原料:水、咖啡豆。 制作手冲咖啡的器具:手冲杯......
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手冲咖啡制作步骤

2013年12月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡手冲式是一种把咖啡各方面因素充分控制在自己手中的咖啡冲泡方式,手冲咖啡制作主要通过研磨咖啡粉粗细、水温、闷蒸时间、流速等各方面的调节咖啡的风味。手冲咖啡十分方便,在家、在办公室、在咖啡馆你都可以亲自动手冲上一杯。 下面我们就开始学习使用手冲咖啡壶冲泡咖啡。 准备:手冲咖啡制作需要准备的器具(如上图) 将滤纸沿着压痕对折。 制作: 1.将滤纸展开装入手冲杯,放入咖啡粉; 2.第一次注水将咖啡粉全部打湿,闷蒸30–4......
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