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怎么用摩卡壶制作咖啡

2014年05月06日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼,并穿过咖啡粉饼,将咖啡的内在精髓萃取出来,再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡,故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味,咖啡的概况并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油恰是意大利咖啡诱人美味的来历。因为是浓缩的咖啡,故一般在品尝这种咖啡时,都使用小咖啡杯品尝,摩卡壶分为上座、粉仓、和下座三部分组成。下座是盛水的水槽,粉仓是用来盛放较细研磨的咖啡粉。上座是用来盛萃取后的咖啡液。 一杯美......
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