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SCAA古老的咖啡品种介绍

2013年12月19日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

coffee有一百多个咖啡品种,比较常见的咖啡有:Arabica,个性突出,风味独特,是精品咖啡主力,主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应;Robusta,风味粗糙,咖啡因含量高,不属精品咖啡,常用于速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。 埃塞俄比亚Typica和也门Bourbon是迄今为止人们所了解到最古老的咖啡品种,它由原产地移植到中南美洲、亚洲后衍生出很多Arabica变异种,中国云南所栽培的小粒种咖啡就属于Typica变异品种之一,其他地区还有Bourbon变异品种......
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