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如何检测咖啡浓度

2014年11月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

咖啡浓度,指的是咖啡萃取物质量在咖啡液总量中所占的分量。由于液体体积在不同温度下有差异且不便于准确计量,我们一般忽略体积百分浓度而通过质量百分浓度来进行考虑。 大量科学实验和消费实践都表明,绝大多数消费者乐于饮用的滤泡式黑咖啡饮品浓度都低于1.5%,而咖啡液中超过98.5%的是水。不管一杯好咖啡在你的感官体验中是多么浓烈,多么厚重,其杯中咖啡萃取物质实际占到的比例也非常之低。 根据美国精品咖啡协会(SCAA)标准,滤泡黑咖啡......
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