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如何制作标准的ESPRESSO?

2015年02月19日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

“意大利浓缩咖啡(Espresso)”一词指的是用特殊方式制作出来的咖啡。其中有三层含义: 第一,在制作咖啡时,热水在高压的驱使下滤过惊喜研磨的咖啡粉,最终萃取出厚重的、口感丰富的浓缩咖啡。在意大利语里,“Espress”一词是“快速”的意思,因为这种咖啡的制作时间仅为25-30秒。 第二,每一杯咖啡都是随做随喝的,每次制作的量仅供一人饮用。 第三,应要求而特别现做的意思、 在喝意大利浓缩咖啡时,人们总是在等待咖啡制作完成,而不是咖啡师事先......
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