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印尼咖啡豆品种与湿刨法

2015年03月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

当我们一聊到印尼咖啡,脑海中闪现的风味词汇无非是药草、香料、泥土、焦糖、醇厚,碰上高品质印尼咖啡,还会添加“干净”这一风味描述,这种强烈的地域风味属性征服国际市场,可以说使印尼咖啡在国际市场独树一帜,而曼特宁几乎就成了印尼咖啡的代名词。 在Klasik Beans合作社与曼特宁咖啡是以居住在北苏门答腊岛的Mandheling族群命名的,并不存在一个叫曼特宁的产区或咖啡品种。这个美丽的误会是第一批来到苏门答腊岛采购咖啡的商人因为误解当地......
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