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职场|咖啡师如何提升?如何进阶?已关闭评论

职场|咖啡师如何提升?如何进阶?

2016年06月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

每个人都想成为最好的咖啡师,问题是:我们要怎样才能做到呢?是干得越久就会做得越好吗?有木有捷径可走呢? 当然,即使有任何捷径我也不会告诉你的,更何况没有呢!不过有些成长经验到是值得你们参考借鉴,继续阅读下面7点激发你的咖啡潜能吧! ① 目标&激情 目标还是要有的,万一实现了呢?生活中也需要有些东西能将我们从被窝中唤醒,斗志昂扬地去开启新的一天,你有想过自己整天洗洗刷刷作为咖啡师到底是为了什么?做出最好的咖啡?创造......
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如何分辨咖啡香气特征已关闭评论

如何分辨咖啡香气特征

2014年06月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在对咖啡的感觉评价期间,咖啡香味和我们的嗅觉是最重要的。这很容易解释。咖啡的芳香是由上千万个分子组成的,这些分子交互组成感觉图。对于品尝着来说,这提供了很多重要的信息:关于制成混合咖啡的咖啡豆的产地,关于咖啡制作者的技术。我们的嗅觉很复杂,约2平方厘米的黏膜充满了感觉神经,它能够识别出不同的分子,并且把这些信息传递给大脑。如果说有弱点的话就是我们的大脑越来越不注意嗅觉器官发送的信号了。我们提取嗅觉信息的能力不如......
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