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柯契尔耶加雪菲圆咖啡豆烘焙品鉴已关闭评论

柯契尔耶加雪菲圆咖啡豆烘焙品鉴

2014年03月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

耶加雪菲(yirgacheffe的音译)一直以其柔美的译名,清爽雅致的味道在精品咖啡界中独树一帜,让不少咖啡专家们都拜倒在自己的石榴裙下。什么叫耶加雪菲,可能很多人都已经耳熟能详了,我也不再这里继续讲述,只是简单的将一两句而已,耶加雪菲即埃塞俄比亚最重要的咖啡产区之一,属于西达摩省的一个地区,以水洗处理为主,咖啡味道带有明显的花香和柑橘香而闻名世界,是埃塞俄比亚优质咖啡的代表。 这次烘焙的是耶加雪菲peaberry圆豆,通常一粒咖......
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精品咖啡产区塔拉珠已关闭评论

精品咖啡产区塔拉珠

2014年02月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

比尔·麦卡尔平经营哥斯达黎加的拉米尼塔咖啡庄园,这里素来都以供应优质咖啡而闻名,1987年36睡的比尔·麦卡尔平向卡车出租公司租了一辆卡车,在自己的咖啡庄园精挑细选了200袋咖啡豆,运往美国弗吉尼亚州,从此揭开了拉米尼塔的精品咖啡传奇。 塔拉珠是哥斯达黎加最负盛名的咖啡产区,而拉米尼塔这是塔拉珠最负盛名的咖啡庄园,不管国际交易市场上的咖啡豆价格如何动荡,拉米尼塔的塔拉珠咖啡豆售价常年维持在每磅3.99美元,而且整个庄园生产的咖......
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