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行业发展|关于精品咖啡的思考已关闭评论

行业发展|关于精品咖啡的思考

2016年09月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

一、精品咖啡是相对于美国当时的市场状况提出的概念。美国的咖啡饮用历史是从独立战争开始的,此前随英国的饮茶习惯。波士顿茶叶事件开启了美国人喝咖啡的习惯,至今已经有200多年。其间经历了内战,一战和二战,让美国成为世界上咖啡销量最大的国家,年消费120万吨,人均440杯。 但直到上世纪80年代,从挪威移民到美国的努森女士提出所谓的精品咖啡概念,美国人才开始了解此前他们饮用的咖啡品质是如何低劣。 后来又是从印尼移民美国的荷兰人Pee......
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精品咖啡|精品咖啡到底是什么?

2016年08月03日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

增长是件好事,尤其是对于如今的精品咖啡工业来讲。精品咖啡价值连城,在世界各地,尤其是在发达国家,疯狂的咖啡爱好者们对其趋之若鹜。但如若精品咖啡工业以目前的态势持续增长,总有一天我们将走到一个令所有人为难和困惑的窘境。 过去一段时间,我与一位匿名的巴西博主一直保持着邮件往来。在与他的交流当中,我不由想到了一个问题:对于精品咖啡来讲,“精品”到底有多重要?“精品”的价值何在?在当初,我们所认识的精品咖啡无疑是绝对的“精品......
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