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咖啡制作|如何用聪明杯制作咖啡?

2017年02月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天百瑞斯特给大家带来如何用聪明杯制作咖啡,聪明滤杯虽然便捷,但仍然有一些要点需要注意,更容易善用其优势,泡煮出美味的咖啡。 1:润湿滤纸 聪明滤杯较大,需使用五至七人份的103号滤纸,才可铺满杯壁,热水最多可加到500毫升,但要小心咖啡粉隆起溢出,滤杯最大量泡出420毫升黑咖啡不成问题,但一个人泡300毫升就够喝了。 滤纸入滤杯后,记得先用100毫升~200毫升热水润湿并冲掉滤纸的杂质,跟手冲一样,以免喝到纸味或荧光剂。然后将滤杯......
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聪明杯制作咖啡教学

2014年04月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

小清新”都喜欢,Mr Clever 制作咖啡 Step by Step,这种咖啡壶有个独特好记的名字——Mr. Clever,中文名字”聪明杯”。它是一款既方便,又专业的制作咖啡工具,由台湾E.K公司设计开发,无论是造型,还是取材都堪称完美之作,为诸多咖啡爱好者所青睐。对于聪明杯的用法,许多朋友不太了解,让我们Step by Step教会大家使用它吧… Step1:需要选择适合的滤纸,在此我们推荐2-4人份的102扇形滤纸,在使用前,要把扇形滤纸的2条压边折叠......
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