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分享肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验

2015年02月04日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特咖啡师培训学校这次要与大家分享的是手冲壶制作咖啡的技巧,其中很多细节需要同学们注意,特别是冲泡实践中一定要不断的修正自己的不足,提升手冲壶制作咖啡能力,为顾客提供一杯好咖啡,下面与朋友们分享肯尼亚圆豆的手冲方法与经验。 肯尼亚圆豆:13克,杯测烘焙度(属於1爆的豆);93度水温(通过换壶降温,冷水转换热水损耗为2%);粉水比为1:16.66;研磨后经过20号筛网校正。 用水量:按照水粉比例换算:13克x 16.66=216.58克;换......
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