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象粪咖啡
2013年11月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，这些咖啡豆是采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡(arabica)咖啡豆，而这些大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。创始人为加拿大人Blake Dinkin。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。
据Black Ivo......
