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这才是制定Espresso配方的原因

2017年10月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

为什么咖啡厅总能保证咖啡品质稳定如一,无论何时品尝都是如此可口呢?是因为咖啡师技巧纯熟?还是因为咖啡厅湿度保持的好?其实都不是!是因为每一次咖啡的萃取都精准到位!咖啡萃取是一门严谨的科学,很多人对它捉摸不透,今天就让我们围绕咖啡萃取这一主题展开讨论! 什么是咖啡萃取? 咖啡萃取是什么?咖啡萃取即将咖啡中最平衡、最精华的口味萃取出来.原则上讲,萃取得太快或时间太短,咖啡的萃取将不够充分,口感偏薄,味道偏酸;太慢或时间太长,咖啡会过......
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