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怎样像大师一样制作咖啡?

2020年09月19日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

随着咖啡文化的深入,现在有越来越多人选择自己动手煮咖啡,首先自己煮咖啡要比直接购买现成的罐装咖啡、即溶咖啡更香、更浓醇,而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量,不但香浓美味,而且喝得更健康。 但是煮咖啡也是有一定技巧和方法的。 秘诀一:选择自己喜欢的咖啡煮法 不要在乎别人怎么说,只要你用得顺手,煮得方便,喝得开心,对你而言就是最适合的咖啡煮法。 有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡,有人享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪......
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重庆专业培训咖啡|关于咖啡的新鲜度

2020年09月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天让我们来聊聊咖啡的新鲜度。相信,不论刚接触精品咖啡还是已经进入这个圈子一段时间,你一定知道新鲜度对咖啡风味有重要影响。可以肯定的是,新鲜度是精品咖啡的重要标志,也是引导该行业产品方向的重要因素。但是,当人们谈论新鲜度的重要性时,到底在说什么?“新鲜”的咖啡到底指的是什么?新鲜度是如何影响人们喝咖啡的习惯? 01.如何判断生豆的新鲜度? 咖啡的新鲜度需从产地溯源 采摘、处理、干燥、储存和运输方法都对咖啡生豆的寿命起......
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重庆专业咖啡培训|高奢品牌入局开咖啡店了?

2020年09月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

如今的奢侈品不再只是成衣、高定、珠宝这么简单了,越来越多的高奢品牌开始入局开咖啡店了。 奢侈品牌阿玛尼开设概念咖啡馆,概念咖啡馆Armani Caffè 位于巴黎圣日耳曼德佩区的4层Emporio Armani店铺内,店内设有巨大的私人露天区,能同时容纳70 位宾客,室内设计和家具均由同集团的家居品牌Armani/Casa 负责。 奢侈品牌博柏利 (Burberry) 在伦敦开设首家咖啡店,如果你是BURBERRY的忠粉,那么你肯定知道Thomas Burberry咖啡厅名字的来源,这家......
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浅谈那些撸猫逗狗冲鸭的咖啡馆们

2020年09月16日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

最近几年,身边的「铲屎官」和「遛狗官」莫名其妙多了起来。 也不知从什么时候开始,宠物竟也成了咖啡馆的风尚标。 明明「宠物」和「咖啡」就是毫无关联的两种元素。 因为某地的一家萌宠咖啡馆突然火爆起来,大家就好像看到了新的商机一样,咖啡馆馆主们开始疯狂的让各种类型的萌宠“住进”了咖啡馆。 所以现在在一些网红咖啡馆,除了喝咖啡,还可以撸猫逗狗冲鸭……等等。 看起来,咖啡馆似乎开始变得不一样了呢。 咖啡馆馆主通过引进萌宠吸引消费者......
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不同焙度的咖啡应该怎样搭配甜点?

2020年09月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

走进咖啡馆时,我们总会点个甜点来搭配咖啡,但你知道怎么配,最能凸显咖啡的美味吗? 就像葡萄酒与料理的搭配能让双方迸出新滋味,咖啡与甜点也能够互相衬托对方的味道。《田口护“CaféBach”咖啡甜点大全》建议,咖啡与甜点的搭配有3个基本原则: 根据共同的味道、香气、强度搭配 搭配的咖啡拥有甜点缺少的要素 根据色调搭配 然而,最直接的方法是依据“咖啡豆”的烘焙程度,决定搭配的甜点。咖啡豆的烘焙程度会对咖啡风味产生决定性影响。以下,依......
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咖啡馆经营之怎样才能让你的咖啡馆脱颖而出?

2020年09月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

怎样让你的咖啡馆提高辨识度?怎样才能带来更多的客流?还有越来越多网红咖啡店迅速走红,怎样应对? 其实,成功的咖啡馆有一些共同的特征——从装修风格上来说,虽然视觉上的高辨识度很重要,但能够让人放松,带来良好体验的空间氛围可能更为重要;此外,一家好的咖啡馆也要考虑如何融入周围环境和社区、城市的文化,乃至成为其中的一部分…… 今天我们为大家带来在国外走红的一些咖啡店,也许能为你带来新的灵感。 1、News and Coffee 这家咖啡店......
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新手买咖啡豆时应注意些什么?

2020年09月13日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

从一包一两块钱的速溶咖啡,到买一整盒的咖啡粉,到自己买熟咖啡豆自己磨粉,再到买生豆自己烘培,随着对咖啡的逐渐热爱,咖啡爱好者们对咖啡的品味也越来越高。然而,作为刚刚入手咖啡豆的人来说,作为一位初级咖啡的爱好者,在品味更高级的咖啡的同时往往也容易入坑。不知如何挑选适合自己的咖啡豆、不小心买到瑕疵豆、买到不新鲜的豆、买到价格很贵却不好喝的豆等等。 今天,就来教教大家如何选取自己满意的咖啡豆。挑选咖啡豆的时候都看哪些......
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咖啡过度提取的3个迹象,了解一下

2020年09月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

提取咖啡是咖啡冲泡中最重要和最缺乏了解的方面。 因为她决定一切——风味、状态、酸度和香气。但是,大多数咖啡爱好者真的不知道咖啡提取的含义是什么,从而牺牲了咖啡的质量。 我们要先来了解咖啡提取的原理: 咖啡冲泡是将咖啡粉和水混合在一起的过程,水将咖啡粉内的酸、油等其他物品中的水分排出。 听起来像魔术,其实不然,这不是魔术,也不是不可理解的科学,只是从咖啡豆里吸水,它溶解并分散一些东西,将水转化为液态咖啡。 有些物质,像......
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纳尼,星巴克要跨界投资了?

2020年09月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

认认真真的卖咖啡从来就不是星巴克的初衷,这不,星巴克又搞投资了! 星巴克和红杉继续合作。 根据企查查资料显示,星巴克与红杉双方要共同经营新合资公司了。 9月9日,双方新合资公司成立。 据了解该公司为「星苒(上海)投资合伙企业(有限合伙)」,经营范围显示有创业投资和投资管理。   据企查查资料显示,星苒(上海)投资合伙企业(有限合伙)公司拥有两名股东。 星巴克代表股东为:上海星巴克咖啡经营有限公司,而红杉的股东则为:......
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三顿半咖啡凭什么这么火?

2020年09月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今日媒体报道,精品咖啡品牌三顿半已于今年完成过亿元B轮融资。 据了解,精品咖啡品牌三顿半本轮由红杉资本领投、老股东峰瑞资本跟投。 大家都知道雀巢作为中国速溶咖啡知名企业,雀巢以速溶咖啡著称,在“三顿半”还没有出现之前,雀巢占领了天猫咖啡王座十年,后面因为三顿半出现之后才打破了这个格局。 三顿半是精品咖啡品牌,成立于2015年4月,以冻干粉形态还原咖啡风味,因“品质+便捷”迅速获得市场的支持,2015年进入淘宝,产品是精品咖啡豆和......
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