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2019最佳意式咖啡设备,了解一下

2019年10月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

HOST,是世界上首屈一指的餐饮和酒店行业交易会,每两年的十月份在意大利米兰举行,这也是全球咖啡行业最大的聚会,牛逼的咖啡设备公司都会选择在HOST上发布最新产品,今天也带大家一起来看下这次展会上展出的新品,欢迎留言说说哪款最令你心动哦! DALLA CORTE Dalla Corte是意大利领先的咖啡机品牌之一,它的工厂就坐落在米兰郊外。去年的TBC比赛,所使用的就是Dalla Corte的双头咖啡机和mina单头咖啡机,给参赛选手留下了深刻的印象。 在过......
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几十元和几百元的咖啡,究竟有何区别?

2019年10月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

闲暇之余,到咖啡店放松的喝上一杯咖啡,是越来越多人享受生活的方式。 可是啊,一杯咖啡的价格从便利店的10元,连锁咖啡店的30元,到精品咖啡店最贵的300元都有。。。 这10倍的差价到底是为什么呢? 除开产品附加值与营销手段的因素,一杯咖啡的价格,很大一部分取决于店家使用的咖啡豆,用得越好,成本与售价当然就越高,反之亦然。 而咖啡豆的价格取决于咖啡豆的“品种”、“品质”、“风味”及“产量”,而这四者之间的关系是密不可分的。 品种 咖......
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曼特宁:林曼、黄曼、虎曼、陈曼的区别在哪?

2019年10月28日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

喝过曼特宁咖啡的人都知道,曼特宁咖啡味道比较苦,并且与其他咖啡不同的地方还有咖啡的命名法,也许你对曼特宁咖啡的来历很清晰,不过,你知道曼特宁咖啡是怎么分类的吗?林东曼特宁、黄金曼特宁、老虎曼特宁以及陈年曼特宁这四种都是曼特宁,它们各自有什么特点? 要讲曼特宁的话就不得不先说说它的生产国印度尼西亚了。 印度尼西亚在1700之间并没有咖啡树,印尼首次种植咖啡获得第一批咖啡苗是在1701年,印尼的咖啡种植历史要追溯到荷兰殖民......
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这样有趣的咖啡馆,怎能让人拒绝?

2019年10月27日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

带大家认识一些不错的咖啡店。 它们各有各的魅力,不论是去喝杯咖啡,还是成为其中的一员,都让人无法拒绝呢。 Akimbo 童真、艺术、好玩是我对Akimbo的印象。 它一直保持着新鲜感,很酷很好玩,让人一直想去。 经常会举办各种活动:艺术展览、音乐会、主题市集、生活周,童真搞怪的、新锐潮流的,各种style都能hold;专业类的活动也没落下,味全杯拉花大赛、世界手冲冠军杜嘉宁的分享会。下图是在粟上海美术馆办活动。 注重设计和美学,店面环......
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咖啡知识:咖啡风味从何而来?

2019年10月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

相信大家在接触咖啡之初,对于咖啡的第一印象多数是苦的,可能偶尔会感受到似有若无的酸,对于花香果味天花乱坠的描述认知,十分迷茫。 甚至有一些还不了解咖啡的朋友们会认为对咖啡的风味描述都是添加了香味物质在咖啡中,其实并不是这样,咖啡的神奇之处就在这里了,它自身带有非常多的风味物质,目前我们了解到的已经有八百多种,还有很多风味在持续发现中。 那么咖啡中的风味都是如何产生的呢? 咖啡是一种农作物,和我们日常吃到的水果蔬......
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咖啡的万亿市场究竟在何方?

2019年10月25日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

从2018年开始,尤其是进入2019年下半年以来,中国的咖啡市场似乎越来越热闹了。小蓝杯早经不能独占“头条”成为普遍关注的“独角兽”。中石化、苏宁、宜家、可口可乐、蒙牛、伊犁……似乎一夜之间大家都成为了咖啡的粉丝。那么咖啡究竟是风口上的“利润新贵”还是资本的“毒药”? 据相关部门给出数据,说中国的咖啡消费市场在未来5年会由目前的千亿市场激增至万亿。巨大的市场空间给了无数人希望,可是也有很多人说,这些都是幻境。事实上“咖啡”并不赚钱......
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平价咖啡能成为社区业态的新风口吗?

2019年10月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

中国社区业态近年发展迅速且日趋细分和专业化,从以喜茶为代表的茶饮、以瑞幸为代表的咖啡、以百果园为代表的社区水果店,到以生鲜传奇、叮咚等为代表的社区生鲜店(仓),以及持续加密的便利店。均以不同形态及商品服务,为用户提供便利性、体验感或性价比价值,追求跑通各自细分领域中可持续的盈利性商业模型。随着中国咖啡消费市场渗透率提升,以互联网和便利店咖啡为代表的平价咖啡,正快速走入社区、贴近消费者,越来越成为市场关注的新趋势......
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盘点咖啡馆十大人气餐点

2019年10月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

来自日本名古屋的老字号咖啡厅KOMEDA’s Coffee,在中国台湾开了分店,空间设计采用日本KOMEDA一贯的传统风格,使用大量原木与砖瓦元素营造柔和的色调,舒适的包间卡座搭配屏风摆设,半开放式的空间适当的保留消费者的隐私,打造出像在家里一样,能够彻底放松的自然系风格。 下面列举KOMEDA’s Coffee的十大明星餐点,分享给开店的伙伴参考!餐点卖的好的咖啡馆,更容易留住客人的“胃”,还有好咖啡的加持,不赚钱也难呢! 餐点类 Top5.鸡蛋披......
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论建立一个更合适的精品咖啡定价基础

2019年10月22日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

任何关注精品咖啡市场的人都知道,我们正处于一场真正的咖啡价格危机之中(参见:咖啡的最低价格不是答案;烘焙商眼中的咖啡价格;咖啡生产商在价格危机中最强烈的呼吁;C-price咖啡行业的危机)SCA推出了解决咖啡价格危机的新举措,并任命了新的执行董事。尽管价格是个长期存在的问题,但那些寻求对精品咖啡种植者给予更适当补偿的人,以及那些担心专业咖啡未来供应的人,都在建议,价格对话和谈判必须建立在当前商品价格以外的其他基础上。 为精......
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当特工遇见咖啡馆

2019年10月21日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

70年代和80年代扮演特工007的演员罗杰·摩尔 一位前中情局官员写了一本新书,详细描述了餐馆和咖啡馆“是间谍活动的关键所在。 “餐馆和咖啡馆在很多方面都是间谍活动的关键所在,”Amaryllis Fox如是说。 Amaryllis Fox是名真正的特工。她的回忆录《CIA特工生活》于本月出版,讲述了她在2003年至2010年间作为一名CIA秘密特工的冒险经历。 另一位前CIA特工Lindsay Moran在她2005年出版的回忆录《作Blowing My Cover: My Life as a CIA Spy》讲述了......
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