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重庆法式西点甜品烘焙培训心得体会

2017年08月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天,在法式西点专业班的课程里,我们主要学习了焦糖布丁(Crème Brulee):Crème是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。是由上面一层琥珀色酥脆的焦糖和下面热热的蛋奶布丁一起组合的一款甜品。用一个小银勺,轻轻敲开上面的焦糖层,破碎的焦糖,与下层蛋奶布丁一起入口,醇香滑嫩的口感让人欲罢不能。冷藏之后,则具有别番滋味。 重庆百瑞斯特学院,所学习的甜品基本上都是以法式为主。这款法式焦糖布丁在兴趣班和专业班都有详细的讲解和操......
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