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法式甜品具体有哪些?已关闭评论

法式甜品具体有哪些?

2017年08月28日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

经常听见有人问: 到底什么是法式甜点? 和日式甜点有什么区别? 和街上随处可见的糕点店又怎么区别? 法式甜点在法国高级厨界是有专门品类的,每两年在法国里昂还会举办「甜点世界杯」。除开巴黎不说,东京当下时髦的甜点店,也往往是「法式甜点店」。 Q:那到底什么是法式糕点? 我们常说的「法式甜点」,其法文单词是 Pâtisserie。「La pâtisserie」指的是一系列基于添加糖(甜)的面糊而制成的烹饪制品。也可以包含制作糕点的装饰艺术、技巧......
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法式甜品、美式甜品和意式甜品的区别分类已关闭评论

法式甜品、美式甜品和意式甜品的区别分类

2017年08月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

说起法式甜品,可能大家是没有太具体的概念的。所谓什么式,只是人家理解为起源于什么国家,或在什么国家文化中得以发扬光大,就是这样简单粗暴。现在明白了吧?所以,要确切区分,还真的是需要了解一点这些美食的历史文化背景呢。而作为寻常的吃货呢,表示以上都不重要,最关心的还是味道好不好、颜值高不高。 大家平时最常接触的甜点,多为法式、美式或意式。简单说说其特点吧。 法式甜点的特点就是食材选取较应时,因为有大量的水果口味慕斯、......
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