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八周年|重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院开班信息已关闭评论

八周年|重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院开班信息

2020年05月12日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院 chongqing BRST barista bakery bartender training college 综合专业班、全能班: 同一价位 两人同行 一人半价 兴趣爱好、认证就业、开店创业 近期开班时间 2020年5月 5月18号、5月25号 2020年6月 6月1号、6月8号、6月15号、6月22号、6月29号 咖啡课程咨询电话(微信)15683800077 西点课程咨询电话(微信)13320251749 地址:重庆市渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号 综合专业班、全能班......
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重庆法式西点甜品烘焙培训心得体会已关闭评论

重庆法式西点甜品烘焙培训心得体会

2017年08月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

今天,在法式西点专业班的课程里,我们主要学习了焦糖布丁(Crème Brulee):Crème是奶油的意思,Brulee则是刚烘烤过的意思。是由上面一层琥珀色酥脆的焦糖和下面热热的蛋奶布丁一起组合的一款甜品。用一个小银勺,轻轻敲开上面的焦糖层,破碎的焦糖,与下层蛋奶布丁一起入口,醇香滑嫩的口感让人欲罢不能。冷藏之后,则具有别番滋味。 重庆百瑞斯特学院,所学习的甜品基本上都是以法式为主。这款法式焦糖布丁在兴趣班和专业班都有详细的讲解和操......
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法式西点淋面配方分享已关闭评论

法式西点淋面配方分享

2017年04月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

法式淋面大家都知道了,这个就不解释了,莫夫推出的豹纹、星空、星球、美瞳等等技法早就遍布全国了,这个手法是这个的延伸技法,借助法式淋面的不确定性,当然也可以应用豹纹、星空、星球、美瞳等作为基底,或者抽象、艺术、多色混合、单色等等做淋面的底,等淋面定型的过程中,根据淋面的效果,绘画出抽象和具象的图案出来,这个有美术功底或者爱好者都可以做出来,不需要特殊的练习。 方法还是借助淋面调色+巧克力线条+果酱等食材,在淋面上绘......
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法式西点配方分享|海面布丁已关闭评论

法式西点配方分享|海面布丁

2017年03月05日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

海绵布丁,不论是蒸的或烤的,一直是很受欢迎的英式传统甜点。从基本食谱出发,它已衍生出许多变化,但不变的原则是,要现做,热乎乎的上桌。 海绵布丁的食用方式 传统上,蒸布丁都是搭配热卡仕达食用,如英式奶油酱。但您也可以尝试,水果果泥、鲜奶油、新鲜白起司、糖浆、或撒上帕林内(praline)、磨碎的巧克力、热的果酱。 蒸海绵布丁 材料 无盐奶油 100g 细砂糖 100g 天然香草精 1/2小勺 蛋 2颗 自发粉 175g 果酱或其他代替品 250g 蒸海绵布......
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趋势|西点烘焙发展的潮流已关闭评论

趋势|西点烘焙发展的潮流

2016年09月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

  目前烘焙行业在国内正以50%的速度增长当中,随着大众的饮食观念的成熟,追求健康,崇尚天然已经变成了一种时尚的科学生活态度,所以面包烘焙店加盟对于产品的开发应该遵循7个F,开面包店的你应该要牢记的。 Fast:快速方便化。随着生活节奏不断地加快,我们使用可快速处理的原材料、半成品或者是成品,将会成为未来烘焙食品的发展潮流,冷冻的挞皮、冷冻蛋糕等烘焙产品,将会更受到消费者的欢迎。 Famous:品牌化。指的是知名面包店品牌的......
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法式西点制作|手工夹心巧克力制作配方已关闭评论

法式西点制作|手工夹心巧克力制作配方

2016年05月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

之前有百瑞斯特咖啡西点学院西点兴趣班的同学咨询夹心巧克力的做法,下面附上我自己的花生酱夹心巧克力的做法,希望对于想要学习手工巧克力制作的同学有所帮助,其实手工巧克力的做法并不难,难得是巧克力的调味,以及与其他原料的搭配,一款优秀的手工巧克力,其配方的敲定是一件长期且精细的过程。 材料 花生酱:260g 黄油:60g 红糖:65g 糖粉:100g 海盐:适量 苦甜巧克力550g 做法: 1将花生酱,黄油,红糖和海盐装入容器一起混合均匀。。 2......
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重庆百瑞斯特法式西点|马卡龙教学已关闭评论

重庆百瑞斯特法式西点|马卡龙教学

2016年01月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特培训学院以培养专业:咖啡师、西点烘焙师、英式调酒师技术人才为主,我校按照我国西式餐饮行业市场需求及变化展开教学实操,自创办以来我校不断完善专业教学设施设备以及专业的师资团队和先进的教学方法,让学生学的更快、更有效的掌握实用的咖啡师工作技能、西点师工作技能,调酒师工作技能。 马卡龙是一款非常注重细节的法式西点,虽然马卡龙配方简单,但却很容易失败,在重庆百瑞斯特法式西点课程中会教你制作出漂亮好看的马卡龙裙......
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重庆法式西点培训|法式巧克力慕斯已关闭评论

重庆法式西点培训|法式巧克力慕斯

2016年01月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特培训学院以培养专业:咖啡师、西点烘焙师、英式调酒师技术人才为主,我校按照我国西式餐饮行业市场需求及变化展开教学实操,自创办以来我校不断完善专业教学设施设备以及专业的师资团队和先进的教学方法,让学生学的更快、更有效的掌握实用的咖啡师工作技能、西点师工作技能,调酒师工作技能。 重庆百瑞斯特法式西点培训课程精选部分法式巧克力甜点进行教学,下面是巧克力慕斯蛋糕 备受全世界人们喜爱的巧克力将它制作成巧克力慕斯是......
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重庆百瑞斯特法式西点|法式芝士蛋糕教学已关闭评论

重庆百瑞斯特法式西点|法式芝士蛋糕教学

2016年01月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

芝士蛋糕在欧洲经过多年的发展,成为很多地区的传统食物。很多的节日和重大典礼都少不了它,关于芝士蛋糕的来源,比较被大家普遍接受的说法是古希腊的奥林匹克竞赛上专供給参赛选手使用。后来慢慢衍变成当地的结婚习俗,新娘必须亲手为新郎的亲友制作芝士蛋糕。 随着社会的发展,芝士蛋糕现在也衍变成为一款老少皆宜的西点,也是欧洲传统西点,制作芝士蛋糕的主要原料是由牛奶提炼而成,1公斤奶油芝士是用10公斤牛奶提炼出来的,所以奶油芝士中富......
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