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什么是精品咖啡|精品咖啡的定义已关闭评论

什么是精品咖啡|精品咖啡的定义

2016年09月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

并不是所有咖啡都能够被称为“精品咖啡”。 从种植到萃取,咖啡必须满足一定条件才能被称为精品,任何一个环节的失误都可能毁掉精品咖啡的完美品质。那么,制作精品咖啡都必须具备哪些必要因素呢? 清洁度 清洁度:提高咖啡品质最简单、直接的方法便是清理设备。咖啡会分泌油脂,这些油脂会凝结在咖啡机内部的零部件之上,时间已久,油脂会被高温烧焦,给咖啡带来异样的苦味和酸味。煮菜不能用脏锅,煮咖啡就更不能用脏的咖啡机!要使用专业的清洁......
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喝咖啡、茶会让人体脱水吗?已关闭评论

喝咖啡、茶会让人体脱水吗?

2016年06月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

每天世界各地的人们都会喝掉约16亿杯咖啡、32亿杯茶。喝咖啡或饮茶真的会让人体脱水吗? 我们爱咖啡因,更爱咖啡和茶醉人的香味。但我们发现,虽然我们每天都会喝掉很多咖啡和茶,但我们仍要喝6-8杯水。难道喝咖啡或是饮茶不算喝水吗?咖啡和茶真的会让我们脱水吗? 咖啡和茶中含量最高的成分便是咖啡因。有关咖啡因与人体脱水最知名的研究始于1928年。参与研究的对象只有三人,研究时间持续了两年,研究活动则主要在冬天进行。有时研究者会要求......
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什么技能最合适刚毕业学生?已关闭评论

什么技能最合适刚毕业学生?

2016年06月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

最近风风火火的高考已经结束了,所有人的目光都放在高考,录取这一批新大学生的事情里。而小编我却感到万分感概,大四即将毕业的学生的就业问题,他们的忧愁谁关心? 大学毕业生市场现状 大学生缺乏工作经验和技能 这是明摆的事实,小编也这是样过来,重点大学毕业找不到工作的学生一捉一大把。原因是没工作经验和技能吖。市场需要的多方面技能人才,公司也不好做,难道还请大学生过来耗人工耗时间吗?我请人是来为我工作的,不是请人过来学习工......
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咖啡聪明杯教程与方法已关闭评论

咖啡聪明杯教程与方法

2016年05月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

每款手冲滤杯都有自己的特点,KalitaWave端庄优雅,V60拥有精准的60°锥形。人们常称CleverDripper为聪明杯,那是因为它底部中间的圆形是一个可活动的部分,平时出于下潜状态(下面有四只脚,让它悬空地呆着),活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者咖啡壶上后,可活动的部分会被抵上去,水便可以从滤纸中流下来。这便是它的独特之处。 首先你需要准备这些东西 新鲜咖啡豆、水壶、cleverDripper、滤纸、电子称、搅拌棒 CleverDripper的萃取步骤 1......
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三波咖啡潮流分别是什么?已关闭评论

三波咖啡潮流分别是什么?

2016年05月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

第一波、第二波、第三波咖啡潮流分别是什么呢? 根据《精品咖啡学》韩怀宗前辈的时间界定的话,第一波(1940-1960),第二波(1966-2000),第三波(2003-至今)。 第一波咖啡: 大量生产、消费的咖啡文化。以速溶咖啡为代表,在利益的驱动下,商人多选用大量风味低劣的罗布斯塔品种咖啡豆,加上萃取过度的咖啡,使咖啡更加苦涩,非得加奶加糖。 第二波咖啡: 以高品质咖啡和意式浓缩为基调的咖啡饮品,星爸爸就是第二波咖啡的龙头老大哥。 第三......
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重庆百瑞斯特西点培训|法式牛扎糖教学已关闭评论

重庆百瑞斯特西点培训|法式牛扎糖教学

2016年01月29日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

重庆百瑞斯特法式牛轧糖西点培训课程教你纯手工制作花生牛扎糖、抹茶牛轧糖、玫瑰牛扎糖、蔓越莓牛扎糖,在法式纯手工牛扎糖制作课程中老师会详细讲解牛轧糖制作及如何选择高品质原料制作品质更高的法式西点产品,在法式牛扎糖制作课程中你将会掌握如何控制糖温制作西点产品及装饰。 下面是课程中制作的法式牛扎糖纯手工制作,选用法国进口奶源,无添加,干净,卫生,香浓好吃不粘牙。
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【咖啡培训】咖啡萃取5要素已关闭评论

【咖啡培训】咖啡萃取5要素

2014年11月07日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

对于咖啡的萃取,我们已经谈及了太多的技巧与注意事项,但在制作咖啡时仍有许多的可变因素,今天重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学校要给朋友们介绍的是萃取好咖啡的5大要素,掌握了这5大萃取要素后能让我们对咖啡制作有个全新的认识,接下来让我们来看看这五大要素:1.新鲜的咖啡豆、2.正确的研磨、3.良好的水质、4.合适的水温、5.温柔的冲煮。 在冲煮咖啡过程,咖啡豆里的各种成分藉由水的溶解而释放至水中,我们称之为“萃取”。想煮出一杯好咖啡......
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姜汁咖啡制作已关闭评论

姜汁咖啡制作

2014年09月26日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

北非的姜汁咖啡 在埃及喝到加新鲜薄荷的咖啡时,才第一次发现原来在北非,各式各样的香料,都可以加入咖啡中,就连姜也不例外。 北非的叶门,游牧民族最擅长的姜汁咖啡,其实不需要到撒哈拉沙漠去,我们在家里也可以作,四个人份的姜汁咖啡只需要以下的材料: 1杯冷开水 6茶匙研磨好的咖啡粉(不是即溶咖啡喔!) 6茶匙砂糖 2茶匙磨碎的姜 然后把水放在长柄的阿拉伯咖啡壶上面加热(如果没有的话,一般家用的小锅子也可以拿来代替),把所有东西通通加......
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巴黎街头咖啡香气已关闭评论

巴黎街头咖啡香气

2014年09月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

从一六七二年巴黎街头出现第一家由亚美尼亚人开办的咖啡店算起,一百年后,巴黎咖啡之昂贵,仍超乎我们的想象。一个叫做德•桑•皮埃尔的人从印度洋上的莱尤尼温岛归来,随船带回来一箱咖啡。他把咖啡分成小包,分送各位朋友。因为卢梭说过喜欢咖啡,而且“除了咖啡没有别的奢侈”,就送给了卢梭一包。 马上,卢梭的回信来了: 拜启。昨日因有客来,未能查看所赠小包中的物件。我等才认识不久,您却已以物相赠。这样,我们的交际就成了完全不合身份的......
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精品咖啡营销策略“一杯咖啡,一次探险”已关闭评论

精品咖啡营销策略“一杯咖啡,一次探险”

2014年09月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

传统的咖啡市场营销手段我们已经耳熟能详,而精品咖啡市场营销我们却该学习学习了,今天重庆百瑞斯特咖啡培训学校要为朋友们带来的是一次关于咖啡探险的营销活动,这次营销算得上是精品咖啡推广中非常成功的案例。 一杯咖啡,一次探险带来的不仅仅是咖啡、探险故事,更有营销上出奇的突破。 位于美国宾夕法尼亚州费城的La Colombe Torrefaction是享誉盛名的咖啡烘焙公司。开设的咖啡店,虽然店面装修没有特别的地方,但一经走过,浓郁的咖啡香味......
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