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咖啡萃取黄金粉水比计算

2014年06月17日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中,barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式,主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点,在手冲萃取的技能教学课堂,采取人工首选的精品,加之新鲜烘焙的品质,促使着coffee课堂的学习气氛很浓郁,如同杯中自己亲自萃取的美味。 coffee已经成为公认的人类生活必需品。它不再是一种奢侈品,也不再代表放纵,它是人类心血与能力的结晶。 ——威廉•H•尤克斯《关于咖啡的......
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