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外带杯高于咖啡本身的成本

2014年02月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

拿著咖啡走在路上,是否很中产就不得而知,但肯定的是大家喝进肚里去的,不及手上握着那个纸杯贵。 英国有调查发现,当地一杯售价约27港元(下同) 的中杯 cappuccino,只有不到1元的成本是来自南美洲的咖啡豆。外买咖啡的包装成本是咖啡豆的双倍,一个纸杯,胶盖,搅拌棒,餐巾和糖合计是用了大概2元。cappuccino里牛奶的成本亦相若。 英国有销售税,占了5元。成本最重的,是人工,达四分一,其余房租与行政费各占15%,余下13%是店铺的利润。香港......
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