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外带杯高于咖啡本身的成本
2014年02月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |
拿著咖啡走在路上，是否很中产就不得而知，但肯定的是大家喝进肚里去的，不及手上握着那个纸杯贵。
英国有调查发现，当地一杯售价约27港元（下同) 的中杯 cappuccino，只有不到1元的成本是来自南美洲的咖啡豆。外买咖啡的包装成本是咖啡豆的双倍，一个纸杯，胶盖，搅拌棒，餐巾和糖合计是用了大概2元。cappuccino里牛奶的成本亦相若。
英国有销售税，占了5元。成本最重的，是人工，达四分一，其余房租与行政费各占15%，余下13%是店铺的利润。香港......
