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咖啡品种有哪些?

2015年05月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 |

在咖啡烘焙师培训班的课堂中,理论课程的占比约40%,大部分的时间由同学们亲自操作和实践,学院使用韩国泰焕烘焙机进行训练,同学们根据杯测的结果进行分析,逐一对比、调整和总结,理论课堂说到咖啡树的品种,其实我们可以讲很多,但由于仅作为咖啡风味的辨析用,故我们不讲的那么复杂,只讲一些常见品种及他们的标志性味道。 1. Robusta(罗布斯塔):商业抗病品种,主要生长在较热地区,产量高,抗病性高。味道苦,无酸味,劣性味道较多,但由......
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