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越南滴漏咖啡分享

2014年04月04日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 调酒培训 | 

培训

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一直喜欢着咖啡,又或是喜欢着那一种放松和柔软的咖啡时光。
在越南的十多日里,河内到西贡,见到了很多咖啡馆,甚至好多小街巷里几把凳子就是一个咖啡小摊。常常是,走着走着就钻进咖啡小院或停步在咖啡小摊。
越南的滴漏咖啡甚是有名,临行前,几位朋友就推荐说不要忘记去喝越南的咖啡。是的,越南除了是大量咖啡豆子的原产地外,它的滴漏方式是最为美妙的,看着那咖啡七八分钟一滴一滴的滴满一整杯,虽未入口,却早已开始了咖啡时间。它更像是一个神圣的仪式。但于当地的人来讲,它又是如此的朴素的,这一种慢,就在他们的生活当中。
或许,咖啡,本就该这样慢慢的行进吧。
像他们一样,用七八分钟的滴漏等待,来静心,而后没有前前后后什么事,就只是咖啡,就只是进入到当下的咖啡时间。
旅途中,各地的咖啡馆常常是我必须的节目。让我停下脚步的,有可能是一个很慵懒画面,暖暖的阳光、椅子上的一只睡觉的猫、闭眼休息的店家,或者是咖啡馆里看着很舒服的一把椅子;又或者是因为那里有我爱听的音乐流淌进了我的耳朵;又或者是闻到咖啡馆里飘出的香气。
总之,我是愿意在路上于咖啡馆歇息的。在路上颠簸的久了,有时候,需要的,可能仅仅就只是咖啡馆的那一份温暖和安心,像我梦想中咖啡馆的那种感觉,只要回了那,就很放松,很沉静。
有很多时候,我会固执的认为,咖啡馆有很多地方是相近的。炎热的天气里,咖啡馆给停留者一份清凉,下雨潮湿的季节,一走进咖啡馆,一定是温暖的,而于都市中忙碌奔波的人来讲,这里又都是能给他们放松和宁静的地方。咖啡馆都像是心灵家园,每每走入,一种温暖的关系,瞬间建立,像是回到家一样。
开一间真正的咖啡馆一样,根本的目的,不是赚钱。
这一次行来越南,我总会放心的行在路上。观赏每一盆花草的叶片,让每一片叶子充满绿色。咖啡馆,或许就只需要这些,让来者喜欢它,愿意停留,像家园一样。

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