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梦想开家小小的咖啡馆

2014年01月30日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 调酒培训 | 

培训

开一家小咖啡店,是许多像你我这般热爱生活的人,一个单纯的愿望。
我一直希望发生这样的小愿望,在一条幽静的小巷里拥有一间属于自己的小咖啡店。
脚下踩着古老的青石板,顺着幽深的巷子一眼便能望到小巷转角处的咖啡店。咖啡店旁边是幽静的老街,这里还残存着一些旧式的平房和老树,气氛悠闲,建筑物则透露出它所经历的沧桑。
小小的店面大约只需不到100平方米,门口有一只显眼的可爱维尼熊,旁边经常散落着许多双客人的鞋子,这是一间要脱鞋子进门的咖啡店,推开门踩在干净明亮的木质地板上,整个人不禁舒服慵懒了起来。还没等你坐下,店里的宠物狗就热情地和你撒娇示好,不管你常不常来,它都把你当做熟客,这是一个很感觉的咖啡店。
正方形的室内空间中间是工作台,周围是座位区,不管坐在那个位置,你都可以轻易地看见站在吧台后方的咖啡师,我的这家店的吧台很低,你可以一览无余所有的咖啡器具,任何人都可以看到店员煮咖啡的过程。吧台很小,和客席之间没有高度差,店员和客人之间几乎没有距离,人少时,很容易就聊了起来,或许你还可以在咖啡店里听听音乐、聊聊家常……只要你不发出令人心情烦躁的噪音。
这间咖啡店,不是我一个人做起来的,而是在许多朋友的帮助下做起来的。搞艺术的拿画笔设计了美丽的墙面;做手工艺的慷慨提供自己的作品作为室内装饰的一部分;幼儿园的教师赠送了几张用不上的迷你课桌椅;做园艺的朋友在店里的各个角落摆放一些漂亮的花花草草……如此这样造就了这个随性而迷人的空间。而我呢,则随性地把不同朋友“捐赠”的家具、装饰混搭,平日里被宠物狗用来练爪子伤痕累累的布面椅子,也不用刻意换掉。
开这样一家咖啡店绝对是件非常个性化的事。如果认真想过、设计过的话,那绝对能打造出一个就符合自己个性的咖啡店。被别人认识、接受和肯定,会是我坚持投入的原因,也因此,格外有激情,决不用账面上的盈亏来衡量心情。当小店开成老店,代表这种个人风格已形成文化,也是对我最高肯定,而不是开了多少家分店、有多么可观的收入。
我的咖啡小店的出现,会让街景更加丰富。在这条小巷子里,一家家精彩林立的小店,姿色各异,它们代表着不同的人生阅历和故事,手里拿着旅游手册的过客可以找我的这间小咖啡店好好分享,这古老的历史和这午后慵懒的阳光。
开这样的一家小咖啡店是我心中的一个梦想!如果真的有一天能开这么一家咖啡店,我可以每天在阳光慵懒的午后泡上一杯香醇的咖啡,可以天天享受这暖暖的咖啡时光!

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