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究竟一杯好咖啡的指标是什么?

2019年07月18日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

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咖啡越来越普遍,但是这些咖啡小常识你真的了解吗?

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关于咖啡知识的普及:

一杯好喝的咖啡四大指标

纯度:咖啡的味道在你的舌根停留的时间,停留得越长,咖啡的纯度越高。想要改变咖啡的纯度,一般是控制水量而不是咖啡豆的量,原因是每杯咖啡用的豆是差不多,通常为二十克。

酸度:舌头上的味蕾受刺激的感觉,刺激越强,酸度越高。酸度不是决定咖啡品质好坏的唯一标准,但如果咖啡的味道没有酸,咖啡的味道就会很奇怪,咖啡的酸度取决于咖啡豆品种、生长环境,咖啡烘焙,咖啡处理法等。

香味:咖啡闻起来的味道。在烘焙的过程中,咖啡豆会产生咖啡风味以及香气,冲泡后的咖啡亦会独特的香味。

风味:个人口味。不同品种的咖啡风味各不相同,咖啡的风味很复杂,比如醇厚、浓郁、浓香等等。

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一杯咖啡对人体有什么好处

咖啡含有一定的营养成分

咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。

咖啡可以改善记忆

咖啡可以阻断大脑中的腺苷受体,从而改善短期记忆。

咖啡可以消除疲劳

要消除疲劳必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

咖啡对皮肤有益处

咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大的功效。

使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

咖啡的医疗保健功能

咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、活血化瘀等作用。

咖啡对情绪的影响力

哈佛大学公共卫生学院报告说,每天饮用4杯咖啡的女性患抑郁症的几率比根本不喝咖啡的女性低20%。

咖啡可以更长寿

咖啡中有抗氧化剂,可以防止有害化学物质对我们的身体和心灵造成严重破坏。

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天天喝咖啡的你对这些小常识了解吗?

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