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为何女生们更喜欢喝卡布奇诺,而不是别的咖啡?

2019年07月23日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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卡布奇诺,是女孩们喜欢喝的星巴克咖啡。

一直以来都是。

虽然,馥芮白咖啡的出现,“横刀”夺走一部分爱,但卡布奇诺,依然是“徐娘未老,风韵犹存”。

经典就是经典,历经岁月洗礼,风采不减当年。

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如果你在星巴克服务台前,多停留一会儿,会发现人们点单最多的是,拿铁和卡布奇诺。

不过,点卡布奇诺咖啡的,大多又是女性们。

有些女孩没有喝咖啡的习惯,你请她喝星巴克,她往往报出来的,也都是“卡布奇诺”。

在星巴克,我也问过一些哥们,为什么不喝卡布奇诺,人家的回答让我一怔,“卡布奇诺,这名字太女性化了,男人嘛,要喝拿铁!铁,阳刚!”

好吧,神一般的回答!

当我再回想时,忽然意识到,“这些爱喝卡布奇诺的姑娘们,当中有几个,该不会也是因为这个名字有些诗情画意,而喜欢喝它的吧!”

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1.为什么叫卡布奇诺

其实,卡布奇诺,这个名字没有多大含义,就是一个音译名。

不像馥芮白,是星巴克专门花心思取的名字。

卡布奇诺,是中国大陆和台湾的叫法。

但你去香港旅游,在香港星巴克,想点卡布奇诺喝时,就得叫“泡沫咖啡”了。

当然,我觉得你叫“卡布奇诺”,对方也应该听得懂,因为卡布奇诺,就是它英文名字“Cappuccino”的音译呀!

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我不知道,以前大学时,男生约你在星巴克喝咖啡时,有没有跟你讲过“卡布奇诺”这个名字的来历。

如果没听过,就让我来给你讲讲吧。

16世纪,意大利天主教下成立了一个教会,叫圣方济 Capuchin。

这个教会很特别,崇尚艰苦朴素、乐善好施,也就是我们所谓的“苦行僧”。

更独特的是,圣方济教会的修道士,还喜欢整天穿着棕色长袍,这种长袍吧,还有一个帽子,叫做“Cappuccio”。

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后来,意大利人发明了一种新咖啡,众人一看,这不跟圣方济修道士带上帽子之后的样子,比较像嘛!

你看,修道士带上帽子后,外面是褐色的一圈,中间是人脸,白白净净的。

再看这种新咖啡,也有个褐色的外圈,叫做“大黄金圈”,如下图,是咖啡混合牛奶后,变成的褐色。

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咖啡中央堆着的是,粗糙的奶泡,白白的,圆圆的一团。

于是,意大利人索性把这个新咖啡,取名为“Cappuccino”,就有了现在的“卡布奇诺”。

怎么样,听了这个来历后,对卡布奇诺是不是又多了一份好感。

2.卡布奇诺的来历

可能,坐在星巴克,你还喜欢拿着卡布奇诺,望着窗外熙熙攘攘的人群。

但你不知道的是,你手中这杯咖啡,背后还有“千里马偶遇伯乐”的故事。

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就像周迅当年出道一样,本来是挂历女郎,结果,导演谢铁骊看到挂历上,周迅水灵灵的模样,就邀请她拍了第一部戏,这才有了现在的影后“周公子”。

卡布奇诺也是一样。

从当初发明后的几百年里,卡布奇诺只是一种地方饮品,广泛流行于意大利各地。

意大利人喝卡布奇诺,比较奇特。

他们只在上午喝,或者,作为早餐时的饮品,因为他们觉得卡布奇诺加了牛奶,喝起来过于“浓重”,不容易消化,中午过后就不再饮用。

1983年,现在的星巴克董事长舒尔茨去意大利米兰,参加国际家居展。

在意大利,他深深地被当地的咖啡文化所折服,卡布奇诺、拿铁、Espresso这些咖啡,为他打开了咖啡世界的另一扇大门。

卡布奇诺,咖啡、牛奶、奶泡的组合,我们现在看起来很平常,但对那时的舒尔茨来说,像是小孩子遇到从没见过的玩具,新奇,惊叹,妙不可言。

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回美国后,舒尔茨就推出了星巴克改良过的卡布奇诺和拿铁,从此一发不可收拾,卡布奇诺成为美国最流行的咖啡之一。

而且,地球的另一边,源自英国的知名连锁咖啡 Costa ,也在行动。

它以正统意式咖啡自居,让卡布奇诺在英国遍地开花,成为欧洲人生活中的一部分。

在东、西半球的联合努力下,卡布奇诺成为国际咖啡界的天王巨星。

就这样,卡布奇诺不单是在星巴克受到欢迎,在任何咖啡店,都成为响亮的“头牌”。

3.卡布奇诺的做法

在《为什么星巴克,有这么多的“拿铁咖啡”?》文章中,我讲过,拿铁是咖啡和牛奶的混合体。

而卡布奇诺,多加了一个奶泡,它是咖啡、牛奶、奶泡的混合体。

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或许,你会问,“郑小塔,卡布奇诺咖啡有一个标准的做法吗?”

关于这个,上咖啡机操作时,老师跟我们讲过,现实中的卡布奇诺并没有一个标准的做法。

各个咖啡店实际操作中,都有各自的做法比例,包括星巴克也是。

但在各种资料上,存在着一个“标准”做法,咖啡、牛奶、奶泡,呈1:1:1 ,各占卡布奇诺的三分之一。

这种做法会在欧美国家出现,在中国却没有这样的做法。

因为欧洲人的浓缩咖啡,量比较大,而且,他们所用的马克杯,是下面小,上面大,口子更大,就有了形式上看起来的 “1:1:1”,如下图。

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而且,星巴克的卡布奇诺,也不是这么做的。

你看星巴克的一份浓缩咖啡在30毫升左右,一个中杯 Tall 容量大概是360毫升,算起来,怎么也达不到三分之一120毫升呀!

就算是星巴克的大杯 Grande ,加了两份浓缩咖啡共 60 毫升,也只有大杯容量 480 毫升的八分之一,跟三分之一还有很差距。

所以,你手上的这杯卡布奇诺,其实,也是一杯星巴克“自定义做法”的卡布奇诺,并不是资料上所谓“标准”的卡布奇诺。

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当然,星巴克版本的卡布奇诺做法,对我们中国人来说,已经成了卡布奇诺的标准。

你看,星巴克在中国有3500家以上的门店,在它们二十几年的轮番熏陶下,星巴克卡布奇诺的味道,深入人心,成为“正统”。

4.卡布奇诺的味道

“卡布奇诺,一定要开盖喝。”

在星巴克,每次看到卡布奇诺后,我都会提醒下身边的朋友。

合着杯盖饮用,那简直是对卡布奇诺的“犯罪”。

打开杯盖后,拿一根搅拌棒,将卡布奇诺搅拌下,让咖啡、牛奶、奶泡充分混合。

地道的意大利人,用的也是这种方法。

姑娘们喜欢喝卡布奇诺,在于它绵密的奶泡。

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密密麻麻的奶泡,遍布于卡布奇诺的各个角落,让嘴唇与咖啡接触后,感觉到阵阵绵柔感,就好像少男少女朦胧时候的“小亲亲”。

同时,还飘逸出一股馥郁的香味,时而你闻到的是咖啡味,时而是奶香味。

卡布奇诺喝入口中,你会尝到奶泡带来的香甜味和酥软感,偶尔还会闪过,些许的咖啡苦涩味。

这是卡布奇诺给人的独特“趣味”。

虽然,拿铁咖啡也有奶泡,但只有薄薄的一层,(如下图),让那些喜欢奶泡滋味的女孩,转投卡布奇诺的怀抱。

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说到拿铁,如果你细细品尝过它们,就能感觉出,卡布奇诺的牛奶味比拿铁要淡一些,但咖啡味会更浓一些。

或者,你也可以跟馥芮白比较下。

卡布奇诺的咖啡味会淡一些,牛奶味反而更浓一些,这个我在《星巴克的馥芮白,有什么来头?》讲过。

5.卡布奇诺与爱情

你知道吗?

卡布奇诺咖啡,还是爱情歌曲中的常客。

萧亚轩有首歌,叫《Cappuccino》,是我少年时代的流行歌曲。

“爱情像Cappuccino,浓浓的眷恋泡沫,诱人的气息,多爱不释手,爱是Cappuccino,苦苦的美丽滋味,藏在我心头久久。”

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这些歌曲唱出了卡布奇诺的“爱”意,让“卡布奇诺”这个咖啡名字,在少女们心中深深镌刻。

这还不算,爱情小说、情感影视剧中,也经常能看到卡布奇诺的出现。

它的出场,总是伴随着剧中男女约会的场景,在剧情的跌宕起伏中,姑娘们同时记住了“卡布奇诺”咖啡。

某种意义上,卡布奇诺代表着爱情。

就跟提拉米苏一样。

两杯卡布奇诺,一块提拉米苏,简直成了男女朋友约会时的标配,传递着浓浓的爱意。

当然,星巴克的卡布奇诺,最好用带有Logo的马克杯装,这样更有调调。

如果是贴心的“他”跟你约会,还会在你卡布奇诺奶泡的中央位置,撒上一些可可粉或肉桂粉,(服务台有提供)。

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然后,轻轻地跟你说声,“这是欧洲人的传统喝法,特别的卡布奇诺,送给特别的你”。

或许,这也解释了女孩们为什么喜欢喝卡布奇诺的原因。

她们都有一颗想要“被爱”“被呵护”的心!

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