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日本网红咖啡馆指南-咖啡培训

2019年11月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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长久以来的喫茶店文化,奠定了咖啡在东京不可撼动的地位。

从 17 世纪作为药用兴奋剂引入,到如今全国消费量排名世界第三的商品,从名流文人聚会的必备消遣到普通人日常生活的一部分,咖啡对于东京这座城市,早已是深入骨髓的血液,是维持其运转不可或缺的存在。

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重视咖啡本身的香味与品质,是日本土生土长的喫茶店一直以来的坚持。

这种慢作细品、精益求精的做法不仅让咖啡得到本地人的喜爱,更反过来影响了外国的咖啡文化,间接引发了对速溶咖啡、花样咖啡等主流咖啡的颠覆。

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东京星星点点散布着的咖啡厅和喫茶店,或拥有悠久的历史故事,或坚持高品质的原料,或以温暖的环境闻名,馥郁的咖啡香味在几百年的发酵中,形成了东京独特的文化风景。

专程拜访其间的顾客品味到的不仅是一杯美味的饮品,更是一种怀旧的安全感,一分温暖的人情味。

东京咖啡散步

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| Angelus |

地址:东京都台东区浅草 1-17-6

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能将咖啡和糕点同时做好的店并不多, 创立于 1946 年的 Angelus 便是其中一家。以美味的冰滴咖啡闻名的 Angelus, 加入梅子酒制成的咖啡产品也大受欢迎。

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这家古老的喫茶店完美融入了欧式风情,提供各种精致而美味的小糕点,在圣诞节期间更会特供德式圣诞水果面包。

02

| Kayaba Coffee(Coffee カヤバ)|

地址:东京都台东区谷中 6-1-29

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上野樱木十字路口的 Kayaba Coffee 建于 1938 年,中间曾因店主妻子逝世而闭店,后在大家的强烈要求下,才重新整修复活,再次回归社区。

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已拥有近 80 年历史的 Kayaba Coffee,长期受到当地人与游客的喜爱。白天你可以坐在大大的落地窗前喝咖啡,晚上则可以品餐食与美酒,享受日与夜的不同乐趣。

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| Café de l’Ambre |

地址:东京都中央区银座 8-10-15

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自1948 年以来,Café de l’Ambre(琥珀咖啡屋) 与门前的“Coffee Only”招牌一道,在繁华的银座已经立了近 70 年。

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店主坚持每天手工烘焙咖啡豆,专注于制作一杯好咖啡。

充满昭和气息的小店里,装满了各类品种与年龄的咖啡豆,连空气中都弥漫着历史与咖啡共同发酵的独特气味。

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在这里,你可以点一杯保存了几十年的咖啡豆烹煮的咖啡,更可以尝试不同年份与产地的咖啡豆烹煮的混搭咖啡。充满植物芳香、口感圆润丰富的咖啡,一定会给你不一样的惊喜。

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| FUGLEN TOKYO |

地址:东京都涩谷区富谷1-16-11

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FUGLEN 意为“小鸟”,于1963 年首创于挪威首都奥斯陆,FUGLEN TOKYO 是它进驻海外的第一家店。它们的 Espresso(浓缩咖啡),是东京的热门话题担当!

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白日里,FUGLEN 提供带有独特酸味口感的高品质咖啡与甜甜圈等小食,到了夜晚,就变身为都市气氛浓厚的酒吧。

除咖啡外,还提供曾获得鸡尾酒锦标赛冠军的 Dandy Lion 制作的北欧风鸡尾酒,让人仅喝一杯便获得极大的满足。

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通过考究的家具与装饰, FUGLEN TOKYO 由昭和式古民家变装成 20 世纪五六十年代的北欧风格,既简洁又高级,整体散发着怀旧的木质温暖。店内来自挪威的复古家具与器物等均可购买,如果你有喜欢的物件别忘了带走哟。

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| Paddlers Coffee 西原店 |

地址:东京都涩谷区西原 2-26-5

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从一家小小的流动咖啡摊,到 2015 年设立西原店,Paddlers Coffee 用美味的咖啡征服了顾客们的味蕾。

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常年待在美国波特兰的店主松岛大介,坚持进口曾引领咖啡界第三次浪潮的 Stumptown Coffee 烘制的咖啡豆,让每一杯咖啡都充满最佳香气。

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| COFFEE HOUSE NISHIYA |

地址:东京都涩谷区东 1-4-1

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出席多次世界咖啡大赛的西谷,在八幡道上开了这家提供各式咖啡的专门店。

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除了常规咖啡外,也提供爱尔兰咖啡、意大利冰摇咖啡等含酒精的咖啡饮品,还有意式咖啡与香蕉奶昔的创意混搭,口感令人惊喜。

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| NOZY COFFEE |

地址:东京都世田谷区下马 2-29-7

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虽然只是刚从大学毕业的年轻人,但他们制作的意式浓缩咖啡,却可能是东京最好喝的 Espresso 之一。

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NOZY COFFEE 的每一杯咖啡都只选用一个生产国或地域的种类,由顾客任意挑选,这样能还原、放大咖啡本身的味道,让品尝者从中感受到当地的独特风味与特点。

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院

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课程咨询电话:023—63829990

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