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圣诞节来袭,咖啡馆该怎样营销呢?

2019年12月11日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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刚踏入十二月时,我们就能看到仿佛身边的商场都换了新装,所有的气氛都围绕着圣诞节来展开。对于咖啡馆来说,虽然圣诞节来自西方,但如今已成了全球借此同乐的好时机。想来想去,一定是因为,真的很需要过上一个温暖有爱的节日来温暖这个寒冬。

那么,我们可以在哪些方面作调整,来为顾客展现一个不一样的圣诞节呢?

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提供节日限时限量供应的小食

提供给顾客一些具有主题性的且限量版的特殊的节日产品,是带动顾客一起进入节日气氛的一个好方法。可以随咖啡赠送传统的节日点心,如姜饼、花环曲奇或拐杖糖一类的甜品。还可以提供一些特殊的节日饮品,例如薄荷牛奶巧克力或姜饼风味拿铁也可以提供给顾客不错的选择。

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一些在平时销售量比较低的派类甜品、花环泡芙、果仁面包等甜品也是个不错的主意。在收银台附近放置一些价格实惠的糖果、甜品,也是一种方便和引人注目的选择。

另外,如果咖啡馆处于客流量高的地角环境,可以在咖啡馆外设立一个临时摊位,为顾客提供咖啡和小吃。免费的样品也可能有助于吸引客户,因为研究表明,品尝样品的转化率可以高达30%。

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加入节日装饰

从咖啡馆内部,到拿铁,还有其他的一切布置都会给顾客留下不同的印象。拿铁咖啡的拉花是给咖啡馆增添节日气氛的利器——试着把你平常的拉花技术,换成节日主题类的东西,顾客会很喜欢这些微妙的改变,也会增加这杯咖啡的附加值。

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同样装饰咖啡馆也很重要。包括蜡烛、花环、圣诞树、松果等。这种装潢不仅吸引了顾客的目光,也会增加咖啡师和其他工作人员对工作的投入。

更多的,你还可以通过嗅觉和听觉来给顾客带去不一样的节日氛围。咖啡馆中温暖的环境中,加入好的气味可以促进顾客的消费欲,同时创造一种熟悉感。同时,在咖啡馆中播放有关圣诞主题的音乐也可以加强咖啡馆中的节日氛围。

如果你想的话,也可以考虑为员工换上主题性的着装。可以采用现有制服的形式,让他们佩戴一些与圣诞相关的配饰,如驯鹿、圣诞老人或精灵等相关的配饰。

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提供不同的礼品销售选择

很多人都喜欢在这个节日准备一些礼物互赠,咖啡馆可以为顾客提供比如咖啡产品与冲泡用具组合或者杯子一起组合的礼品套装,或者其他的相关商品都是不错的选择。

另一种方法是让他们构建自己的礼物组合,在达到一定数额标准之后,可以有折扣的优惠。提供礼品包装服务是一个好主意—特别是在最后一分钟购买。规模较小的咖啡馆可以提供一种更贴心、更个性化、更专注的服务,提供简单的礼品包装服务或者贺卡代写服务。

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如果你不想在咖啡店、馆中不储备太多的商品,那么礼品卡是一个不错的选择。而且顾客群体在18岁到34岁的人群中尤其受欢迎。根据咖啡馆的大小,可以提供不同标准的礼品卡,从免费饮品到咖啡月卡,或者年度咖啡订阅卡等。您也可以提供,将在咖啡馆中接下来开放的课程和活动的门票等等。

举办特殊的圣诞主题活动

特殊活动可以是咖啡馆自行主办或和其它异业合作进行。特殊活动不仅可以在圣诞当天举行,也可以提前进行。

圣诞节当天举办的活动,适合做一些能够构建人与人之间情感连接的活动,可以是小型的音乐分享会、星座占卜分享会、圣诞主题的社交派对等等。可以让消费者了解到咖啡馆的社交性。

圣诞节提前举办的活动,适合做一些为圣诞节的到来而做准备的活动,可以是圣诞花环制作、圣诞主题拉花制作或者圣诞主题甜品制作活动等等。不仅仅只是一间咖啡馆,同样隐藏着丰富生活的更多可能。

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最好的圣诞节布置,是简单的且顾客喜欢的,同样你也喜欢。这样,在咖啡馆中营造的浓厚的节日氛围,才能更好地让顾客感受到,被节日拥抱的幸福感与仪式感。可以让新老顾客在这里度过一个美妙的温暖的圣诞节,记得你的咖啡馆能够带给他们这样的不一样的感觉,同时记得的还有咖啡馆中的产品。

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