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咖啡馆经营之怎样才能让你的咖啡馆脱颖而出?

2020年09月14日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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怎样让你的咖啡馆提高辨识度?怎样才能带来更多的客流?还有越来越多网红咖啡店迅速走红,怎样应对?

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其实,成功的咖啡馆有一些共同的特征——从装修风格上来说,虽然视觉上的高辨识度很重要,但能够让人放松,带来良好体验的空间氛围可能更为重要;此外,一家好的咖啡馆也要考虑如何融入周围环境和社区、城市的文化,乃至成为其中的一部分……
今天我们为大家带来在国外走红的一些咖啡店,也许能为你带来新的灵感。

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1、News and Coffee
这家咖啡店以新闻概念为主题,提供最新的报纸、精心选择的杂志,当然还有一流的精品咖啡。他们是欧洲第一批用上VA最新意式咖啡机Eagle One的咖啡店。Eagle One的紧凑机身与这间个性街边咖啡店非常合拍,同时也节省能耗降低对环境的影响,并为人们提供稳定、高水准的精品咖啡体验。

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就像News and Coffee在介绍上所写的那样,“每天早上人们需要的不仅是一顿早餐、一杯提神的咖啡,还需要有品质的阅读。” 将美好的咖啡体验以及纸质阅读带入到街头,这家小咖啡店立刻受到了大家的欢迎。

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2、Beachcomber Coffee

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这间精品咖啡店位于加拿大BC省的度假胜地阳光海岸Gibsons,创立于2015年。他们所有的咖啡豆都是微批次、经过公平贸易认证的咖啡豆。

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这是一家很有社区氛围的咖啡馆,你能明显感受到阳光海岸当地独有的生活方式和度假氛围。店内许多细节上运用亮黄色作为视觉设计元素,包括外带杯、外包装,点明了阳光海岸的活力氛围。你的视线也绝对不会错过吧台上的那台亮黄色的白鹰咖啡机,它很容易成为店内的视觉中心。裸露的砖墙、石材、原木桌面的运用,一起营造了咖啡馆内温暖舒适的氛围。
这家咖啡馆也是当地社区的“联络据点”,来到此地的人们也会很快融入这里轻松、友好的氛围。
3、BUDDY     BUDDY

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这家位于比利时布鲁塞尔的咖啡店以全素食、健康膳食为主题。除了经营咖啡,他们还拥有一间健康坚果酱工坊,为人们提供营养丰富的优质有机坚果酱。店内的配色运用了大胆的撞色风格,在顾客区采用极简的米白色,靠近吧台区域则直接采用近似咖啡和坚果的颜色。

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吧台上的红色黑鹰咖啡机则可以看出店家对于咖啡品质的高要求,如同他们所倡导的健康生活理念一样,他们只提供健康优质的美食体验。
此外在选址方面,这家咖啡馆就位于布鲁塞尔苹果旗舰店后面,真是非常会挑地方。

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4、Boonta Flowers and Cafe

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这家位于泰国曼谷的咖啡店,吧台采用中岛的形式,整个咖啡馆的设计风格以极简的白色为基础,并将大量热带雨林植物引入室内,相信即使在炎热的夏季,也给人清凉宜人的感觉。当然咖啡店的主题还是“花与咖啡”。走进这间与众不同的空间里,会让你感觉置身于大型花圃中,疲惫的心情也随之一扫而空,很容易就放松下来。

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中岛吧台上的醒目位置,全铝制机身的黑鹰咖啡机则为咖啡店平添了一份现代科技与时尚相融合的感觉,同时该高性能咖啡机也可以轻松应对店内大客流的出品需求。

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除了提供优质的咖啡饮品,周末这家咖啡馆还可以毫无压力地承担起婚礼庆典的策划活动以及其他包场服务,宽敞的店面可轻松容纳上百人。
5、Pink Dot Cafe

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单从粉嫩的咖啡机颜色就可以猜到这家咖啡店是以梦幻粉色为主题的咖啡店。无论是进门处的心型鲜花拱门,店内的鲜花墙,还是粉色的蛋糕甜点及视觉设计元素,都是可以抓住眼球的甜蜜攻势,让人们忍不住来这里拍照打卡。

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6、Au79 cafe

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这间澳洲的精品咖啡馆,也采用极简风格配以植物点缀,打造了一种轻松而简约的氛围。咖啡馆的名字Au既是澳洲的缩写,同时也代表着元素周期表中的金,79则是金的原子序数。咖啡馆的名字中就表达了“这是一家可以代表澳洲水准的高品质咖啡馆”这层含义。

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吧台区域及动线运用金色线条作高光,当然咖啡店内的主角黑鹰咖啡机还是没有忘记抢戏,黑鹰咖啡机的经典黑,沉稳地立于吧台,想不注意到都难。

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以上我们为你带来的不同设计风格的咖啡店,从设计风格、经营策略上都非常具有代表性以及差异性。这些咖啡馆有些是融入社区的公共“客厅”,网红打卡胜地,或是大城市里的温暖的小据点,在这些差异性的外表下,都有着VA意式咖啡机所提供的可靠保证以及定制化服务。正是在不变的稳定品质之下,个性化的风格才得以实现。

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