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家里的咖啡机用哪一种比较适合?

2020年10月22日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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市场上有很多不同类型的家用咖啡机。对于那些没有使用经验的人来说,很难选择一款适合的机器。有人想要简单、自动和高效的东西,或者相反,有人想要能够直接控制的。
为了进一步了解不同类型的机器以及它们提供的功能,我采访了咖啡之友(Coffee Friend)的创始人兼首席执行官 Aurimas Vainauskas。继续阅读,了解更多不同类型的家用咖啡机,以及它们的区别。

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家用意式咖啡机
1884年意大利出现了第一台意式咖啡机。20世纪和21世纪,它们一直是咖啡馆的主力。其中也有很多机型适合家用。
Aurimas 说:“家用意式咖啡机能让人们更多地了解咖啡。”“这将有助于咖啡师发展和提高其技能,并为他们的创意提供灵感。利用家用咖啡机可以方便地进行各种变换参数的实验。”
家用意式咖啡机有各种形状和尺寸,但体积一般都相当大。一些高端的家用意式咖啡机可能还需要进行复杂的安装,价格就会很昂贵。
意式咖啡机通常分为三类:手动、半自动、自动。手动意式咖啡机依靠杠杆或手动泵提供压力,使水通过咖啡粉以制作咖啡。
大多数家用意式咖啡机是半自动的。当使用半自动机器时,需要先研磨咖啡,然后将咖啡粉装入把手的粉碗中,布粉、压粉之后,将把手装到咖啡机上就可以制作咖啡了。这个过程中,需要人为控制的参数比较多。
自动意式咖啡机和半自动的大体上相同,最主要的区别是半自动咖啡机需要手动开启和关闭水流,按两次按钮,而全自动咖啡机会自动停止,你只需按一下按钮。
无论选择哪一种形式的咖啡机,都可以制作浓缩咖啡以及以浓缩咖啡为基础的饮料(如卡布奇诺、咖啡拿铁和美式咖啡)。然而,在家里制作高品质的浓缩咖啡需要时间和实践。
Aurimas对家用浓缩咖啡机用户的建议之一是在制作咖啡时要注意参数。他说:“压力大小,会影响咖啡的味道”。

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胶囊咖啡机
如果你想喝浓缩咖啡,又想要最方便的形式,那胶囊咖啡机是一个不错的选择。Aurimas 说:“胶囊机对那些忙碌的人来说是很棒的,他们更喜欢高效便捷。”
2018年,仅在英国就售出了约590亿个咖啡胶囊,近年来全球市场咖啡胶囊的销量增长迅速。
这也增加了用户的选择。“你可以一个接一个地加入不同口味的胶囊,享受各种各样的美味。你甚至可以在煮完一杯含咖啡因的咖啡后马上用它来做无咖啡因咖啡。”
对于使用经典Nespresso咖啡胶囊(最常见的)的机器,咖啡胶囊的选择非常多,有Nespresso 出品的也有其他品牌的。近年来,一些专业咖啡烘焙店甚至也开始销售咖啡胶囊。
使用这些机器很简单。你把一个胶囊放入机器中,按下按钮,很快就能得到一杯咖啡。
大多数胶囊机都有许多预设值可供选择,可以根据个人口味调节。
“而且胶囊咖啡机体积小,运输方便。对于那些每天只喝几杯的小家庭来说,这也是一个不错的选择。

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滴滤咖啡机
对于那些喜欢更清爽、更低浓度咖啡的人来说,滴滤咖啡机也是不错的选择。它们使用也很简单,咖啡种类的选择也更多。
然而,滴滤咖啡机一般需要5分钟或更长时间才能做好一杯咖啡。这是因为滴滤式咖啡与浓缩咖啡相比,研磨更粗,需要更多的水,更长的时间萃取。
Aurimas 告诉我:“滴滤式咖啡对于喝很多咖啡的家庭来说非常好。这是因为你可以一次冲泡一壶咖啡,而且有一些机器还有保温功能。”
冲煮时间越长,咖啡的味道也会越复杂越细腻,同时与浓缩咖啡相比口感也更清淡。对于那些喜欢喝黑咖啡的人来说,这是一个很好的选择。
滴滤式咖啡机的使用很简单。把水倒进罐子里,研磨咖啡,然后将咖啡粉放入过滤器中,之后,按动启动按钮就可以了。
咖啡和水的比例控制好将有助于发挥咖啡的最佳特性。虽然比例因机器而异,但通常建议咖啡与水的比例为1:16左右。

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一体式咖啡机
如果你想用一种非常方便的方式来喝新鲜的咖啡,那么一体式咖啡机是一个理想的选择。一体式咖啡机主要用于制作浓缩咖啡,它们也被称为“超级自动”浓缩咖啡机。
有了一体式咖啡机,你只需把咖啡豆直接放入内置的研磨机中,再选择你想要的咖啡饮品类型,机器将自动调整研磨设置,然后开始冲煮。
Aurimas 解释说,一体式咖啡机还配备了自动打奶泡功能。“可以根据个人喜好进行设置。
“使用这样的机器,您甚至可以为家庭成员分别制作不同的咖啡,并且可以在不到一分钟的时间内制作出拿铁、卡布奇诺等咖啡。”
研磨咖啡豆和煮咖啡的整个过程只需几分钟。如果你想喝不同的咖啡饮料但又没有时间在各种不同的冲煮方法之间来回变换,一体式咖啡机是一个很好的选择。
Aurimas 补充道:“使用一体式咖啡机的主要优势是它的功能性、易用性和便利性。它采用的是新鲜研磨的咖啡豆。在许多情况下,只需按下按钮就可以制作一杯咖啡。
“这些咖啡机的清洁通常也比较容易,而且无论您选择何种饮料,咖啡的出品也很稳定。”

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手冲咖啡
尽管市场上有大量的自动机器可供选择,但一些消费者更愿意对咖啡的萃取方式有更多的控制权。手工冲煮方法,如滴滤式和浸泡式,需要更多的知识和技术,但可以解锁丰富多样的咖啡风味。
Aurimas 解释说:“手冲咖啡的风味清爽,有像茶一样的质地,一般来说酸度也不高”。
想要制作好喝的手冲咖啡需要的设备会相对多一些,包括一个秤,一个好的磨豆机,手冲壶以及滤杯等,但是使用手工冲煮的方法有很多优点。
Aurimas 补充道:“有些人更喜欢旅行时随身携带设备,因为手冲设备体积小,便于运输。
“有些人则希望近距离观察咖啡的整个准备过程,所以很喜欢手工冲煮的方法。”

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在家制作咖啡的实用小贴士
无论你选择哪种方法,都有一些建议给你,以保证你是总是喝到高质量的咖啡。
做好机器设备的日常维护和清洁,以使它们发挥最佳性能,不会产生不新鲜的咖啡味。尤其是与咖啡渣经常接触的部件,如金属滤网等,会很快从咖啡中积累沉积物和油脂,一定要做好清洁。
机器和滤杯在使用前要预热,以提高萃取以及为咖啡保温。
滤纸在使用前要用热水冲洗,以去除纸质的味道,并确保萃取更均匀。
最好用称称重咖啡和水的重量。这将帮助你确定理想的粉水比,萃取的咖啡不会太浓或太淡。
最后,使用好的咖啡豆。购买新鲜烘焙的咖啡,选择喜欢的风味,这将是在家制作美味饮料的关键。从好的烘焙店购买,注意包装上的信息,比如产地和风味说明等(可扫描下方二维码联系班主任购买)。
选择一种适合自己的方式也许有些麻烦。因为选择太多,它们都为不同类型的咖啡饮用者提供了不同的优势。
如果你不确定你想买哪台咖啡机,请参考上面的指南。你想要方便吗?你想要完全掌控的吗?或者你想在同一台机器上制作各种饮料吗?在你选择咖啡机之前,先想想你想要什么,并确保你的购买适合你的。

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