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精品咖啡的重要意义

2015年02月16日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

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我们所喝的咖啡难道只是咖啡而已?从字面上讲,是的;但从更深层次的含义来看,答案则是否定的。让我来解释一下。
在我撰写这篇文章时,肯定有很多人在家里喝着普通的速溶咖啡。这种速溶咖啡可能是从超市里买的,包装上写着深奥的文字,让你相信里面真的有46颗咖啡豆。这让我陷入沉思。难道我们所有人都觉得咖啡仅仅是咖啡,并不能代表更多?如果你和我一样,你也会意识到这个问题,并就此展开研究。在研究的过程中,你会发现还有更好的、口味更加独特的、品质更高的咖啡。随着研究的不断深入,你最终会进入“精品咖啡”的领域。
咖啡对于我们所有人都十分重要,但我们却对它知之甚少。举例来讲,你知道咖啡的品种比苹果还要多吗?即便是苹果,在你制作苹果派时,你知道你在超市里卖的是哪种苹果吗?你也许知道你要买的是青色的苹果。明亮的酸味会让苹果派拷出来的味道更好、口感更佳。但超市里卖的不只有青苹果,不是吗?
我们经常买的苹果种类有红富士、香蕉苹果、嘎拉苹果等等,你也许能够分辨出哪些品种适合自己的口味。为什么不把这种挑选苹果的方式放到咖啡上来呢?从技术层面角度讲,世界上所生产的所有咖啡中,只有一小部分才能被称为“精品咖啡”,但它的产量已经足以满足世界各地咖啡厅的日常所需。你现在也许在想:“‘精品咖啡’到底是什么?它和苹果又有什么关系呢?”
“精品咖啡”特指高品质咖啡。它能够保证每一个人都能得到从种植园新鲜采摘、处理、烘焙的咖啡。咖啡品质监管委员会(Coffee Quality Grader)会为所有咖啡打分,满分100分。所有超过80分的都可以被成为“精品咖啡”,因为咖啡品质极佳、口味出众。
想要品尝所有高品质咖啡,你必须记住每一种独特的咖啡口味。正是因此,我们追求“精品咖啡”,并想要让所有人都能得到真正适合他们的专属咖啡。这就是为什么苹果不仅是苹果,咖啡也绝不仅仅是咖啡的原因,难道不是吗?

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