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20年精品咖啡行业发展

2015年03月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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第三波精品咖啡浪潮历经20年了。你知道这意味着什么吗?
北欧人弄出一个精品咖啡的概念(北欧人特么天生玩试验、玩先锋),美国人负责引领全世界:种植、采摘、处理、烘焙、教育(SCAA体系之完备)、制作、包装、营销。而这些美国人的杰出代表:刚进军亚洲社会最为成熟的日本的Blue Bottle,大肆收购、扩张的Intelligentsia、Stumptown,等等。对了,还有不知为何火遍亚洲的90 Plus。
查阅履历就会发现,这些精品咖啡浪潮代表,是的,同时也是杰出的美国商人,无一例外都为“精品”准备或存在多年。澳洲、中国、韩国、台湾、香港、日本、各咖啡产地国,无一例外地、都是美国咖啡世界观的输出地(北欧作为先锋派,是美国咖啡价值观的鼻祖;英国因为不确定,按下不表)。这些商人可不在意“世界咖啡之都”的称号是否属于美国,他们脚踏实地,开始新一轮的进攻这个世界:第四波精品咖啡浪潮。
你知道那是什么吗?看看那些从美国卖往全世界的Loring、Steampunk,精致化咖啡器具、设备时代已经到来。一个人一生几乎没有几次机会为热爱长达二十年的事情来庆祝:你的宠物等不及长那么大;你中意的水杯明天就可能摔碎;更别提稍纵即逝、绽放的鲜花。二十年的时间就像一瓶你温柔启瓶的珍藏红酒、就像一件光阴饱满、了不起的古着。所有这些年轮满载的光荣与梦想,都值得大书特书。

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