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瑰夏咖啡|世界上最好的咖啡

2015年10月01日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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Q:瑰夏(Geisha)是啥?
A:Geisha跟日语“艺伎”同音,是一种咖啡的品种名,精品咖啡世界的新天王,
让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后
牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍
Q:她是何方神圣?
A:发现于巴拿马,适宜海拔:1200~2000米,
温度:低温11,高温27度,温差大
,山区雾雨,风势多变,
源自埃塞俄比亚“Geisha Mountain艺伎山”的神奇咖啡品种
美国SCAA精品咖啡协会早在2007年就颁发了“世界最佳咖啡”的头衔
全球拍卖价世界记录创造者
10年间获得10多项国际大奖
全球最高知名度的精品咖啡
Q:她有多特殊的风味?
A:她通常拥有着放大版的浓郁柑橘香,茉莉花香,芒果香,花蜜甜香,总之,就是各种花,各种果。

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瑰夏的发现地–巴拿马西部波奎特地区

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瑰夏栽种初期死亡率超高
产量极低
风味复杂细腻,处理复杂,费工

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瑰夏品种生豆一般个头偏大,身材狭长

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瑰夏花
既然是店庆月
就得任性一把
史无前例的败家行动
为大家带来
6款
精选知名的瑰夏

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2015年巴拿马翡翠庄园竞标日晒组
第一地块瑰夏(量少稀有)
翡翠庄园
瑰夏的最初发现地,瑞典籍美国银行家买下的庄园,后又被神经化学博士的儿子Price Peterson发扬光大,带领女儿Rachel,儿子Daniel一家卷着袖子辛勤干活的Peterson家族,受到精品咖啡届无数人的崇敬,每年5月都会举行庄园全球独立竞标日晒,第一地块,来自于2015年5月26日晚全球竞标标金价格(美金122.01)又创新高,提起来都是一把鼻涕一把泪的,所以每个关键词都必须念得铿锵有力

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2015年巴拿马翡翠庄园竞标水洗组
第九地块瑰夏
同样也斩获于2015年5月26日晚翡翠全球竞标,珍贵的红标竞标瑰夏,全球仅有300磅

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巴拿马铁人日晒瑰夏
此咖啡在2014年被美国权威咖啡评测机构CoffeeReview以97分的高分夺得年度最佳咖啡,两次被CoffeeReview评选为最高等级咖啡:“Camilina咖啡有着极漂亮和不可思议的复杂香气和风味,有着深度的水果风味振幅和难以分辨的复杂程度,我们辨识有番石榴,芒果,柑橘,强烈的花香,丁香花,百合花,百香果,有可可和檀香的复杂尾韵,丰富柔和的酸度,轻快的糖浆口感,像烟火般的香气绽放但是始终饱有完整的口感和余韵。“
星巴克的全球甄选店仅在日本东京店出售了有史以来最贵的咖啡,1998日元的咖啡就是此款Auromar瑰夏。

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巴拿马哈特蒙日晒瑰夏
哈特蒙农场是由哈特蒙家族经营的百年咖啡农场,是环境可持续发展的典范,是全球野生动物保护组织的研究范本,种植环境保持原始的自然生态,因此咖啡杯中也会表现出更明亮的果酸和更高的甜度。
巴拿马圣特瑞莎庄园
日晒瑰夏
该庄园也是在BOPbest of panama最佳巴拿马竞拍中多次获奖的庄园,也是巴拿马最好的咖啡产区之一,世界手冲冠军曾采用参赛的佳豆

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