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冰滴咖啡制作|哪里有冰滴咖啡?

2016年04月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

今天百瑞斯特给大家说一下哪里有冰滴咖啡?冰滴咖啡怎么制作?
除非你去年一整年都没去过咖啡厅,否则你肯定会注意到咖啡厅里多出来的那个外形怪异、像是实验室设备的“大家伙”。两个玻璃质的球状器皿上下分立,上方的器皿中盛满了水,水则从连接两侧细小导管里慢慢滴出,所制作出来的便是去年夏天最为火爆的、口味柔和优雅的冰滴咖啡。
冰滴咖啡以其丝滑的口感和柔和的苦味著称,尤其适合在室外30多度的炎热夏天享用。除此之外,冰滴咖啡还非常适合在用餐之后饮用,那香醇的味道在嘴中久久不散。
冰滴咖啡是如何制作的?
简单来讲,冰滴咖啡就是用冰冷的过滤水和咖啡粉制作而成的,其特点在于制作时间较长,从7-12小时不等。较低的水温能够最大程度上地降低咖啡的酸味。通常情况下,热水会释放咖啡中的有机酸性油脂,从而让咖啡带有较强的酸味。但冰滴咖啡由于温度更低,其口感更加柔顺,苦味更加温和,在品尝时无需添加额外的牛奶、糖或奶油。
在哪能找到冰滴咖啡?
如今各大精品咖啡馆都常年备有冰滴壶。你甚至可以买一台回家自己制作,制作起来非常简单,咖啡的口味精致美味,你的咖啡体验将因此得到质的提升!

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