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喝咖啡、茶会让人体脱水吗?

2016年06月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

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每天世界各地的人们都会喝掉约16亿杯咖啡、32亿杯茶。喝咖啡或饮茶真的会让人体脱水吗?
我们爱咖啡因,更爱咖啡和茶醉人的香味。但我们发现,虽然我们每天都会喝掉很多咖啡和茶,但我们仍要喝6-8杯水。难道喝咖啡或是饮茶不算喝水吗?咖啡和茶真的会让我们脱水吗?
咖啡和茶中含量最高的成分便是咖啡因。有关咖啡因与人体脱水最知名的研究始于1928年。参与研究的对象只有三人,研究时间持续了两年,研究活动则主要在冬天进行。有时研究者会要求研究对象每天喝4被咖啡,有时则喝茶,还有时研究对象每天只能喝掺了纯咖啡因的白水。研究者会对研究对象的排尿量进行跟踪调查。最终,研究者发现,如果正常人在2个月没有喝咖啡或茶的前提下饮用掺了纯咖啡因的白水,他的排尿量会增加50%;但一旦重新开始饮用咖啡,人体对咖啡因的耐受性会有所提高,咖啡因提高排尿量的效果则会有所下降。
研究证实,大量摄入咖啡因会导致肾脏内血液流通量的增加,阻碍人体对钠的吸收。从钠元素吸收程度来看,咖啡因的确会影响人体排尿量,但以上观点仍需推敲,尚无定论。
但从正常饮用咖啡的咖啡因摄入量来看,咖啡因对人体排尿量的影响微乎其微。一项由康涅狄格大学组织的研究显示,咖啡因的利尿作用效果甚微。通过对10个已有研究的统计分析,研究者发现在15个对照组中,12组研究对象在饮用咖啡前后的排尿量几乎没有变化。
既然咖啡因的利尿作用可以基本忽略,那为什么人们在喝完咖啡或茶之后总是想上厕所呢?在1928年进行的那项当中,研究对象喝的是掺有咖啡因的水,而非我们平时喝的咖啡或茶。难道是咖啡和茶中的其他元素影响了我们的正常排尿量?
在一项极不寻常的研究当中,研究对象在12小时内只喝茶,不喝水,结果他们的排尿量与普通喝白开水的人并无差异。对于咖啡,曾有人发现人在喝完咖啡后由于排出体外的纳和钾元素增多,排尿量提高了41%,但在实验前这些人很久都没有喝过咖啡,因此这项研究对于每天喝咖啡的人并无太大实参考价值。
幸好,最新的一项权威研究显示,人体在摄入咖啡和水之后的排尿量并无太大差别。该研究由英国伯明翰大学的一个专家团队负责组织,该团队不仅对排尿量进行了调查,还检测了研究对象的肾功能,以及体内水份总体含量。在该研究中,研究对象每天坚持饮用4杯咖啡,其饮用量高于常人,但他的排尿量与只喝水的正常人并无太大区别。该研究由咖啡科学信息组织(ISIC)赞助,该组织成员均是世界知名咖啡企业。该研究负责人表示,虽然由相关咖啡组织赞助,但相关利益人并为参与到研究过程中,也未参与研究成果的撰写与发表,因此该成果的可信度及权威性不容置疑。20160624142419

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