重庆百瑞斯特咖啡师培训学校

如果你喜欢冰咖啡，那可千万别错过这款清凉美味的改良版泰式冰咖啡！在泰国，人们将冰咖啡称为 “Oliang”，你可以在泰国的大街小巷找到这种当地特色饮料。

“Oliang”一词中，“O”代表“黑”，“Liang”代表“冷”，二者结合直译为“冰冷的黑色饮料”，即冰咖啡。泰式冰咖啡的制作方法很多，配方不一,通常情况下，制作泰式冰咖啡你需要准备咖啡、棕糖、各类谷物和香料，例如小豆蔻、玉米、黄豆、大米或芝麻。

下面为大家介绍一款改良泰式冰咖啡的制作方法。

原料：（用于制作4杯）

特浓巴西咖啡

4勺糖

香菇50克

4勺重奶油

虾米85克

1小撮小豆蔻粉

2小撮肉桂粉

1茶匙杏仁精

碎冰块

制作方法：

1.将香料加入咖啡粉，冲泡咖啡（也可根据个人口味，在冲泡完成后再加香料）；

2.冲泡好之后加入糖和杏仁精；

3.充分混合后冷却；

4.在每个杯中加入半杯碎冰块；

5.倒入咖啡，咖啡的量为杯子的2/3；

6.加入1勺重奶油后搅匀。
TIPS：

为了达到分层效果，将勺子紧贴咖啡表面，将奶油缓缓倒入，使奶油漂浮于咖啡之上。

通常情况下，制作 Oliang 使用的是传统泰式滴滤咖啡，我们则可以用手冲咖啡代替。

重奶油也可以用炼乳或打发牛奶代替，也可加入糖浆调味。