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Caffeine是如何影响人体健康的

2017年06月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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1.什么是咖啡因?
咖啡因的来源和含量
咖啡因(Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱,适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏.
2.喝咖啡会上瘾吗?
事实上,咖啡对身体健康的伤害,并没有像传言的那么严重,只要你懂咖啡,其实可以喝出更多的健康好处.
喝纯咖啡的好处:
a.增强记忆力
b.保护心血管
c.减低患脂肪肝风险
d.降低癌症风险,但如果喝过量了,(就会导致心率过速、睡眠紊乱、血压升高等症状)
目前常见咖啡的制作量;
纯咖啡(8盎司=227毫升左右)
浓缩咖啡:espresso,大约是35-55毫克
蒸溜咖啡:美式咖啡/冰酿,咖啡因含量约135毫克;
手冲咖啡;咖啡因含量约108毫克(看比例,看咖啡豆,符合金杯定律即好)
速溶咖啡:咖啡因含量约70毫克(一杯速溶咖啡的咖啡因含量一般约为3%)
(一般不建议喝速溶,对身体不好)
咖啡因含量分析;
3.晚上喝咖啡真的会睡不着吗?
咖啡因有效时间为2-12小时: 根据年龄和对咖啡因敏感程度的差异,咖啡因的兴奋醒神效果会过2-12小时左右消失,整个人恢复平常状态,但12-24小时候会出现”脱瘾症状”
a.喝下咖啡10分钟后
咖啡因进入血液,心跳数和血压开始上升,咖啡因能缓和酒精对人体的影响,有效时间为10-90分钟.
b.喝下咖啡20分钟后
大脑开始活跃,集中力提高,解决问题变得更轻松,这个良性影响持续10分钟.
c.喝下咖啡30分钟后
运动能力提高,血清素会刺激神经细胞活跃,令肌肉活动更有效,同时肾上腺素分泌增加,可兴奋机体,抑制疲劳.
d.喝下咖啡4小时后
脂肪开始燃烧,摄入50毫克咖啡因,即使你坐着不动,也会增加热量消耗.(也许就是传说中的减肥)
e.喝下咖啡6小时后;整个人身心放松,感觉舒适满足
什么时间不宜喝咖啡?
通常人们都有所谓的「生物钟」,它会调整我们每日的身体作息,当然也包括我们的睡眠时间.这生物钟控制着我们体内的皮质醇分泌,它是由肾上腺素分泌出来的,可以提帮我们对抗压力高血压、血糖和免疫功能.
每天早上8点到9点之间,是皮质醇分泌的高峰,所以这个时段它已让我们清醒了,因此科学家们发现如果在这个时段喝咖啡的话,咖啡因的醒脑作用不但发挥不了效果,长期下来还会渐渐无感,也就是会需要咖啡因浓度越来越高的咖啡才有办法让我们清醒.
除了早上8点到9点最好不要喝咖啡之外,还有刚起床的时候也不要马上喝,因为刚起床皮质醇也会较高(比平常高 50%),所以起床后过一阵再喝比较好,科学家的建议是等一个小时左右.另外两个不建议喝的时段还有中午12 点到1点,以及傍晚5:30到6:30,通常这两个时段皮质醇的分泌也较多.
4;喝咖啡对身体有什么好处吗?
a.提神醒脑;
咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神 经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,反应活泼灵敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大脑皮层,促进感觉、判断并增强记忆能力.
b.开胃主食;
咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠份泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通便.
c.消脂消积;
咖啡因可加速脂肪份解,增快身体新陈代谢率,增加热能消耗,有助减脂紧肤,另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法,有助瘦身减肥.
d.利尿;
咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多馀的纳离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身.
e.活血化瘀;
咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成,增强血管收缩,促进血液循环,缓解血管扩张的头痛,尤其是偏头痛.另促进静脉回流,有润泽肌肤,使肌表恢复弹性,预防心血管疾病.
f.喜悦颜色;
适量常饮咖啡会令人精神兴奋,心情愉快,抛开烦恼、忧郁、 纾解压力,放松身心.
g.燥湿除臭;
咖啡因内含单宁,可脱臭,消除蒜、肉味.
h.咖啡有解酒的功能;
酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,份解成水和二氧化碳而排出体外.
i.一日一杯咖啡可预防胆结石;
对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%.
j.缓解疼痛;
比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛,这些非器质性因素所引起的疼痛,都可以用咖啡来缓解,推荐在早上或是中午饮用.
l.缓解衰老;
色深又具有苦味,是因为咖啡中富含抗氧化的物质.近年来,只要是具有抗氧化功能的食物,都在市场大行其道,一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物,以及在日本相当流行的茶,之所以被视为健康的食物,就是为它们含有丰富的抗氧化物质,有研究报告指出,咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍,
咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,使皮肤加速排出废旧角质,淡化因循环不畅导致的黑眼圈.另外就是具有抗氧化作用,常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化,从而对抗衰老.
m.预防肝病
越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险.咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用.建议肝炎患者每天喝点儿咖啡,对肝细胞的修复很有好处.喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险,但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险.

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