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器具鉴赏|冰滴咖啡的历史背景

2017年10月10日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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冰滴咖啡有别于常规咖啡器皿,更像是一种用“时间精细雕琢”,而不做任何咖啡师手法修饰的咖啡工具,由于萃取使用零度水温,才得以让每一款被雕琢的咖啡具有原汁原味、自身原有个性的体现。咖啡的成品在于风味;而不同咖啡器具则是让各咖啡呈现别样的风味个性!

每一杯冰帝咖啡都是“时间沉淀”的结晶!

【冰滴咖啡壶】起源于日本,随后被荷兰人改良,如今,在咖啡行业中主要使用萃取精品咖啡,由于制作的时长问题,并没有变成咖啡馆常规咖啡器具,而是以追求特色、精品的咖啡馆用来萃取这种口感洁净、风味醇厚的高品质咖啡。通常,一个小壶的冰滴咖啡萃取时间需要5-9个小时,若是萃取普通咖啡的话,那在整体经营、耗时、和价值上不太匹配,所以,较高品质的精品咖啡除了本身就已风味优秀外,那使用冰滴更能给一杯好咖啡赋予优秀品质以外的魅力、和工艺,让咖啡更具深度!

炎炎夏日,是否能够满足常规经营冰滴咖啡出品所需呢?

选择冰滴咖啡经营的咖啡馆,在咖啡师操作运作上也不会太过复杂。若要做好特色冰滴咖啡的经营,通常是两种做法:

1、 购买多套冰滴咖啡壶,根据咖啡馆日销量去决定循环、连续制做的分量,从而做到冰滴咖啡满足日常经营成品量;

2、 个别咖啡馆选择提前预订方式,约定好了购买时间,则可以更精确的准备每日所需的分量,并且,更能让顾客体验到冰帝咖啡的“来之不易。”

来之不易的冰滴咖啡,售价不菲!品质高、价格贵、内涵深的咖啡产品是显现一个咖啡馆层次、和高度的一面。用冰滴咖啡撑起咖啡馆产品层次是不错的选择,因为这种昂贵并非像“屎咖啡”那样只是土豪的炫耀,而是一种专业、合理、深度、内涵、文化的表现。

QQ20171010-112102

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