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咖啡与椰子油的相会

2017年10月15日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

想象一下,在咖啡里加椰子油,是什么味道?
估计你思考的时候会先皱一下眉头.
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其实味道非常好~~不但增加了一股热带的甜美气息,还加重了香滑的口感.最重要的是,早上来一杯,精神一整天!
除了咖啡本身的提神作用之外,椰子油能促进人体新陈代谢,也是提神醒脑的佳品.所以,要吃椰子油的话,最好在早餐和午餐,晚餐吃的话,很容易失眠.
虽然椰子油的争议颇多,能不能减肥、是不是诱发心血管疾病等等,众说纷纭,也许回头可以开一个帖子慢慢聊.但我的原则是,不拿它当药品或保健品,也不拿它当代餐,只为了美味,偶尔吃一点点,应该无大碍.
因为椰子油本身的味道比较重,刚开始的时候可以少加一点,然后慢慢找到自己最喜欢的浓度.
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食材准备
意式浓缩咖啡1杯
全脂牛奶100ml
椰子油1-2茶匙
可可粉1/2茶匙
香草精1滴
制作方法
1牛奶隔水加热两三分钟
2把所有食材倒在一起
3用搅拌棒打出一层泡沫即可
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(或者装进密封瓶子里使劲摇一摇)
初榨椰子油的熔点是24℃,所以在现在的室温下看起来是雪白的固体,放到加热的牛奶或现磨的咖啡中都可以立刻融化,不用专门加热.
杯子里最好只装2/3满,不然打奶沫的时候可能会溢出来.

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