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咖啡对于人体新陈代谢的影响

2018年04月04日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

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最新研究显示,我们经常所喝的咖啡对于人体新陈代谢的影响程度,或许远超我们的想象。

结果显示,咖啡会对人体的多个系统产生深刻影响,且这些影响喜忧参半。

此前,人们始终对于咖啡对健康究竟是有益还是有害存在争议,事实上,这一问题极为复杂,很难简单给出答案。科学家的最新研究发现,咖啡对于人体血液中代谢物有着多方面的影响。

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前不久,一支科学家团队对47名对象进行了实验研究,研究人员要求被研究对象戒掉咖啡1个月,然后在之后的30天内每天喝4杯咖啡,并在此之后将每天的咖啡饮用量提高到8杯。在此期间,研究人员会对其血液进行采样分析。

结果显示,人体血液中共有115种代谢物会受咖啡影响,其中82种的化学成分为已知,可追踪至33个代谢途径,其中一些的发现尚属首次。

有关咖啡对于这些代谢物会造成怎样的影响仍有待进一步研究,但至少我们可以确定,咖啡的确会对人体带来巨大影响。

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“有些代谢途径是全新的,通过这些途径,咖啡会对人体健康造成深刻影响。”研究团队负责人、来自 Northwestern University Feinberg School of Medicine 的 Marilyn Cornelis 表示。

“下一步,我们计划将对每一个途径进行深入研究,找出咖啡究竟是如何影响人体健康的。”

举例来讲,每天喝8杯咖啡会直接导致某些特定的、与大麻相关的神经递质含量的降低。

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换句话来讲,大麻会提升人体内内源性大麻素含量水平,而咖啡则会导致其含量水平的降低。

而通常情况下,人体会在压力环境下减少内源性大麻素的分泌,这令研究人员对咖啡与人体适应能力的影响产生了新的质疑。

“在2个月时间里大幅增加咖啡摄入量,似乎会给人体带来巨大压力,这直接导致了内源性大麻素含量的降低。”Cornelis 表示。

“这是人体对压力环境的自然反应。”

此外,内源性大麻素系统还会影响人的识别能力、睡眠质量和食欲。

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“内源性大麻素的代谢途径会影响人的进食行为。”Cornelis 表示,这便是为什么人在吸完大麻后会感觉饥饿。

另一个受到咖啡影响的代谢途径与人体内类固醇含量有关。

类固醇由多种化学信息素组成,遍布人体血液当中,与人体的生长、性行为等密切相关。

此次研究当中,人体的类固醇排泄量会随咖啡饮用量的增加而上升,这令研究人员不得不怀疑人体内类固醇含量的大幅降低是否与摄入咖啡有关。

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至于是咖啡中的哪种物质造成了这一结果,研究人员尚未确定。

与此同时,研究人员还发现了咖啡诸多健康功效的原因所在,例如控制体重、预防二型糖尿病等。

“主要是咖啡因能够加速脂肪代谢,控制血糖。”Cornelis表示。

在咖啡如此流行的今天,我们似乎对咖啡与人体健康之间关系的理解仍不够透彻。希望未来能够有更多相关研究,帮我们找出真正的答案。

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