精品咖啡馆该怎样用好自家烘焙做营销?_咖啡知识-重庆百瑞斯特咖啡师培训学校
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精品咖啡馆该怎样用好自家烘焙做营销?

2018年04月24日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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今天,跟大家聊一个很深刻很深刻的问题。这同样也就是许多咖啡馆主,咖啡师们一直都翘首以盼,日思夜想的事情。

——如何靠开咖啡馆发家致富?

一直以来,咖啡馆都是情怀的代名词,跟赚钱没有什么关联。而其高昂的房租,少得可怜的人流,以及一些对营销也并不在行的咖啡师,咖啡馆主,更是简单的认为,一旦误入大坑,开了咖啡馆,那就离发家致富遥遥无期了。

但俗话说得好,世上无难事,只怕有心人。凡事只要换个角度,总能看到不一样的答案。今天就和大家来聊聊,有烘焙机的精品咖啡馆如何用好自家烘焙这一张关键性的王牌,创造,挖掘出更多有用的价值。

1、打价格战,降低咖啡消费门槛

与一些不自家烘焙咖啡的咖啡馆相比,有一台烘焙机的咖啡馆可以节省咖啡豆成本,让咖啡消费的选择性更为多样化。

对于消费者来说,价格是其对咖啡很重要的选择因素之一,怎么样能尝试到更多不一样的咖啡,或者能没有负担的去接受咖啡,而不是明知道自己不习惯,依然忍痛去消费一杯给自己暗示是苦味的咖啡。

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(咖啡给人的视觉联想就是黑色,苦味)

我认为,利用自家烘焙吸引消费者最佳的方法,最直接有效的,只有通过降低成本,压低价格,或者一次性提供多种选择,让消费者能更多的接受以及消费咖啡,最终养成消费咖啡的习惯,从而增加消费者的回头率。

2、建立粉丝群,增加用户粘性

对于咖啡馆来说,如何做生意,最简单的莫过于维系现有消费者,以及拓展新用户群体。换句话说,就是收集客户喜好,建立用户群体,日常互动维护,经常组织各类活动,保证咖啡馆的热度。

依靠自家烘焙,可以提供各类产品的体验,尝试,让消费者通过自家烘焙,能更多的了解咖啡口味与生豆,处理法,烘焙的关系,也能增加用户体验感。

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(让人看得见咖啡生产全过程,可以增加体验感)

通过建立粉丝群体,精品咖啡馆可以维护已有老客户群体,同时发展更多的新用户,从而打响自己的知名度。当然,这样的做法需要咖啡师、烘焙师还是咖啡馆主对咖啡烘焙有更专业的知识,以及对营销跟消费者心理有更多的掌控与学习。

3、主打新鲜牌,强调新鲜的烘焙意义

新鲜是咖啡豆的生命,这句话不管怎么说都不过分,因此对消费者来说,自家烘焙更能保障咖啡的品质,让消费者能尝试到最新鲜的滋味。

因此精品咖啡馆通过主打自家烘焙,强调新鲜烘焙,让更多人能了解咖啡新鲜度的重要性,用烘焙机为店铺专业度背书,也让消费者能参与到咖啡豆的生产过程中。在增加体验感同时,也能普及咖啡知识,让更多人接触到咖啡。

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(到最后,用心,认真,微笑才是咖啡馆的决胜关键)

对有烘焙机的精品咖啡馆来说,如何吸引消费者,最本质的一点其实就是咖啡馆主,咖啡师能放下自己专业的成见,身段,去用亲和力吸引消费者,而不是孤芳自赏,拿自己的专业去鄙视消费者。

而除此之外,坚持自己的态度,用心去经营,认真去学习,总会得到应有的回报。至于开篇所说的发家致富,人流量多了之后,自然会有更多的机会等着自己。

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