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三款咖啡马提尼制作配方

2018年07月31日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

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经典苦咖啡马提尼

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双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水

2盎司伏特加

在调酒器中倒入冰块,再倒入咖啡,最后倒入伏特加,摇匀或搅拌1分钟,滤出倒入马提尼酒杯即可。

可选用柠檬或橙子片进行装饰,也可以加入少量糖浆增加甜味。

 

香草奶油马提尼

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双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水

2盎司伏特加

1/2杯重奶油

1/2茶匙香草精

2茶匙原棕糖

在冷却过的碗中倒入重奶油,用搅拌器进行打发,期间加入糖和香草精,搅拌直至质地丝滑。

在调酒器中倒入冰块,再倒入咖啡,最后倒入伏特加,摇匀或搅拌1分钟,滤出倒入马提尼酒杯,再倒入打发好的奶油即可。

可以在杯沿均匀涂抹伏特加酒之后裹上一层糖,并在咖啡上加2-3粒咖啡豆进行点缀。也可以加入少量糖浆增加甜味

 

奶油黑巧克力马提尼

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双倍意式浓缩咖啡或1-2勺速溶咖啡粉+2盎司水

2盎司伏特加

1盎司奶油可可甜酒(黑巧克力版)

1/4杯半奶油半牛奶

在调酒器中倒入冰块,再倒入咖啡,最后倒入伏特加、奶油可可甜酒和半奶油半牛奶,摇匀或搅拌1分钟,滤出倒入马提尼酒杯即可。

可在杯沿蘸一圈黑巧克力。也可以参照配方2,倒入打发重奶油,在加入少量巧克力屑做点缀。也可以加入少量糖浆增加甜味。

 

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