文章总数:1724篇 评论总数:8
当前位置:首页 > 咖啡知识 > 正文
评论关闭

家用磨豆机该如何选?

2019年04月20日 | 作者: 重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院 | 分类: 咖啡知识 | 

培训

|2|1


在咖啡的制作过程中,“磨豆”是个很关键的环节,咖啡豆只有经过研磨,扩大与水的接触面积,才能在萃取阶段更好的用水溶解出芳香滋味物质,让你品到一杯回味无穷的好咖啡。

QB20190420-1

从动力原理的角度来讲,磨豆机主要有两种,一种是手摇磨豆机,通过用手转动刀盘,将咖啡豆切割成粉状,这种手磨一般很轻巧,很适合差旅中使用,随身携带不占空间。

QB20190420-2

另外一种是电动磨豆机,通过电力驱动刀盘来研磨咖啡豆,也是商用磨豆机的主流,价格从人民币几百到几万都有,越高级的电磨,研磨速度越快,也会更均匀,当然也是一笔不小的投资。

QB20190420-3

今天主要跟大家分享家用磨豆机的选购问题,那么从家用的角度来说,所用的磨豆机要有以下三个特点:

①操作简单。全家人都能轻松使用的磨豆机(电动磨豆机),简单明了,一键磨粉,爷爷奶奶都能上手,想喝咖啡的时候,磨一磨然后自己动手做;

②价钱不贵。家用毕竟不同商用,在家里,平均一天一两杯的量,这个设备的投入当然也不能太大,1000元以内大家都很好接受;

③研磨均匀。使用的刀盘质量要过关,研磨均匀,方便萃取。然后也要能适应不同的咖啡制作方式,比如制作意式咖啡的极细研磨,手冲咖啡的中研磨,法压壶的粗研磨等,最好也是能用数字简单明了的显示磨豆粗细,而且调整方便。

QB20190420-4

那接下来要介绍的这台适合家用的电动磨豆机,就具备了以上的特点,是来自东菱电器的电动锥刀磨豆机,小编带你了解一下。

QB20190420-5

首先讲第一点:操作简单。这台磨豆机只有两个键,一个是磨豆的按键,想磨豆的时候,只需要将咖啡豆倒进上面的豆仓里,按下磨豆键就开始磨豆(这个也是开机键,通电后按一下这个按钮就开机),再按一下就停止,也可以设定研磨的时间,研磨时间长短和出粉量成正比,这功能在做意式咖啡的时候,可以适用;

QB20190420-6

▲既是开关键,也是磨豆键▲

QB20190420-7

另一个是粗细度调节的旋钮,上面有数字显示刻度,数字越小,磨出来的粉越细,像做意式浓缩咖啡的话,建议用最细刻度1,手冲用10-12的中度研磨度,简单明了;

QB20190420-8

▲研磨度调节旋钮,带数字和粗细指示,简单明了▲

QB20190420-9

接下来再讲研磨均匀这一块,这台磨豆机使用的是锥形刀盘,能很好的切割咖啡豆,以下的图均为实拍,从最细的研磨到中度研磨,这台磨豆机的表现都不错,用普通家用半自动磨豆机来萃取意式浓缩咖啡,油脂的表现也令人惊喜。

QB20190420-10

 

QB20190420-11

▲适合手冲的研磨刻度,我用的是数字12▲

QB20190420-12

▲适合做意式浓缩的研磨刻度,我用的是数字1▲

QB20190420-13

QB20190420-14

▲用半自动咖啡机萃取,油脂不错▲

QB20190420-15

好文章就要一起分享!

更多

评论已关闭!